喝了一碗綠豆湯，差點丟了命！夏天綠豆湯千萬別這麼喝！
綠豆湯不僅清熱去火、解毒消暑，而且原料便宜，做法簡單，是夏天必不可少的美食。但是您可能不知道，喝綠豆湯其實是有講究的，喝錯了，不僅不能充分發揮功效，甚至還會傷身！
1、不能天天喝
很多家庭到了夏天，經常會煮上一大鍋綠豆湯，全家人拿它當水喝。但是，綠豆性寒，喝太多可能引發腹痛腹瀉、女性痛經等問題，所以如果您有這個習慣，一定要及時改正。
一般來說，成年人每周可喝綠豆湯2-3次，每次最好不要超過1碗；兒童需過6歲才能按照成人量食用，此前可在粥中少量添加綠豆與粥一同服用。
2、不要冷著喝
夏天天熱，很多人都喜歡將綠豆湯放冰箱里冰鎮一下再喝，其實這樣做非常傷身！
冰鎮綠豆湯不僅可能會引起腹瀉、脾胃失衡等疾病，而且對於患有心血管疾病的人來說，更可能有致命的風險。曾有新聞報道，江蘇的一位70多歲的老人，在喝了一碗冰鎮綠豆湯後突發心梗，差點沒搶救過來。
所以，患有心血管疾病的人最好不要喝冰鎮綠豆湯，以防誘發心肌梗死、腦出血、腦血栓等急症危及生命。
3、不要和葯一起喝
綠豆偏寒，食用後會降低補氣葯的效用。因此在服用人蔘、黃芪等溫補藥物期間，不宜再喝綠豆湯降暑。
不僅是中藥，服用某些西藥時也不適合喝綠豆湯。比如，在和補鈣、補鐵、補鋅之類的製劑一同服用時，綠豆會與重金屬、微量元素等發生反應，從而導致藥效降低或使藥物失效。
1、體質寒涼的人
綠豆性寒，即使是正常體質的人也不建議多喝。而本身就屬寒涼體質，平時經常四肢冰涼、容易腹瀉的人更應該少喝綠豆湯，以免加重癥狀，引起其他疾病。
2、脾胃虛弱的人
綠豆中含有豐富的蛋白質，老人、兒童及其他腸胃功能較差的人在短時間內很難完全消化，如果食用過多容易引起消化不良、腹瀉等疾病。
3、經期的女性
經期的女性本身體質就較差，再喝綠豆湯容易傷脾胃，引發腹瀉、痛經等問題。
紅湯還是綠湯，要看體質
前幾天關於綠豆湯到底是紅湯還是綠湯的問題引起了熱議，不少人表示南方的綠豆湯是綠色的，而北方多為紅色。其實綠豆湯的顏色和水質、烹調時間、鍋具等都有一定的關係，即使是綠色的湯，放的時間久了也會發生氧化反應變成紅色。
總得來說，喝紅湯還是喝綠湯要根據個人體質來決定。
綠豆，尤其是綠豆衣有很強的清熱解毒的功效，不過熬煮時間過長時，這種功效會有所減弱。因此，紅湯的清熱瀉火功效相比綠湯要差得多。
如果是容易上火的人，建議多喝綠湯，而脾胃虛寒的人，則建議煮久一點，喝綠豆開花的紅湯更好。
北方由於水質多偏鹼性，所以煮出來的湯氧化得快，很容易就變成了紅色。建議北方的朋友在煮綠豆湯時不要使用鐵鍋，盡量選擇不鏽鋼鍋或者砂鍋。烹煮時可在其中少量添加一點檸檬汁或者白醋，這樣可以在一定程度上延緩綠豆湯變紅的速度。
煮太久功效會降低
有的人認為綠豆湯煮得越爛越好，這其實是錯誤的，煮太久不僅會降低綠豆清熱的功效，營養元素也會大量流失。
建議煮綠豆湯前先把綠豆浸泡幾個小時，等水燒開後再放綠豆，煮5-8分鐘即可。
此時可以先把綠豆湯盛出來趁熱喝，可起到較好的清熱解毒功效。剩下的綠豆可以繼續熬煮，無論是做成綠豆沙還是加點米煮成綠豆粥都非常好。
湯里千萬別放鹼
網上有個流傳已久的竅門——煮綠豆湯時放點食用鹼，綠豆就能很快煮熟了。
事實上這個竅門並不靠譜。加入食用鹼會嚴重破壞綠豆中的營養素，如水溶性維生素(維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等)，而且綠豆本身清熱解暑的效果也會大打折扣。
在煮綠豆湯時加入以下5種食材，可以使湯的功效更好。
陳皮
健脾祛濕
陳皮具有健脾祛濕的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強綠豆的化濕作用。不過因為橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以建議提前把它刮掉。
做法
綠豆和陳皮提前浸泡30分鐘，刮掉陳皮的橘白部分，切成絲備用。砂鍋中水燒開後下綠豆，待湯變綠後放入陳皮，中小火煮30分鐘，出鍋前加適量冰糖即可。
西瓜皮
養陰生津
中醫認為，西瓜皮具有清熱解毒、養陰生津、利尿消腫的作用。夏天出汗多，津液外泄，容易口乾舌燥，此時食用西瓜皮能起到很好的生津作用。而且西瓜皮和綠豆湯同煮還能進一步強化綠豆湯的清熱功效。
做法
西瓜皮去掉綠色表皮後切小塊，待綠豆湯熬好後放入，再次煮開時即可食用。
荷葉
降脂減肥
荷葉中的荷葉鹼有減肥、促進排毒的功效，和綠豆湯同煮可以降脂減肥。一般來說，鮮荷葉效果比較好，但如果買不到，用藥店的干荷葉也可以。
做法
取適量荷葉洗凈，和綠豆同煮即可，煮熟後撈出荷葉。
蓮子
清火助眠
夏天容易燥熱、著急，有時候舌尖都會變紅，這是典型心火旺的表現。蓮子，尤其是裡面的蓮子心，可以很好地去清心火、養心安神，對睡眠也有好處。
做法
取適量蓮子，最好不要去掉蓮子心，和綠豆湯同煮即可。
米類
多種功效
綠豆加不同的米類煮成粥，功效同樣非常好，適合脾胃虛弱不宜喝綠豆湯的人食用。
薏米綠豆粥——健脾祛濕
我們都很熟悉紅豆薏米的組合，其實綠豆和薏米搭配也有很好的效果。區別在於紅豆薏米適用於清血熱，而綠豆薏米更適用於清肝火。夏天如果總覺得心煩氣躁、愛發脾氣，可以試試綠豆薏米粥。
黑米綠豆粥——強筋骨、補肝腎
黑米主肝腎，有強筋壯骨的功效，非常適合常常腰酸背痛、渾身不得勁兒的老年人食用。
綠豆煮粥時要注意，除了大米外的其他米，都不容易消化，所以煮的時候要煮到軟爛，而且不建議每天吃，每周吃一兩次即可。
素材來源： JSBC萬家燈火
編輯：ZHFDA團隊
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