這個魚肉厚刺少，營養也豐富，孩子吃很合適，我家最愛紅燒，你家平時怎麼吃

去了趟青島，海鮮是每天吃到爽，但是這都不夠，回來的時候去了海鮮市場帶了些海鮮回來，雖然是折騰了一點兒，但是沒辦法啊，平時超市裡很難遇到新鮮的海產品，要麼就是價格真的很貴，就說我買的這小鯧魚吧，這邊一條魚的價格在青島夠買兩條的了，並且絕對比超市裡新鮮，不帶就感覺特別虧，其他的什麼蝦啊、蟹啊那都是必帶的，其實還有很多值得帶的東西，可惜人手不夠，力氣也不夠，對於喜歡吃的人真是有點遺憾，不過沒關係，以後還是有機會的。

說起烹飪海魚，有人肯定要說，哎呦喂，你們這些不生活在海邊的人懂嗎？做出來的魚能吃不？講真，我還真不是抬扛，做出來絕對好吃，我雖然不能像行家那樣蒸出來肉嫩鮮甜的味道，但我還是會變通的，我燒著吃就好了嘛，還有，普寧的豆瓣醬買不到也沒關係，我用黃豆醬不就好了，煮魚的經驗還是有的，食材不同也不妨礙我發揮，做飯這事最重要的是不要死板，做的好吃就是原則，不要總是把自己限制在一些條條框框里，有時候你做的反而比那些老師傅好吃，不信你就試試。

今日推薦——黃豆醬燒鯧魚

食材：鯧魚

輔料：油、薑片、黃豆醬、醬油、醋、蔥絲、紅椒絲

做法：1、鯧魚處理好內臟和魚鰓的地方，一絲不苟的清理乾淨，脊骨裡面的血也要處理乾淨，燒出來的魚就不會有腥味，然後魚的正反面都劃三刀，目的是讓魚入味更好。

2、平底鍋燒熱，放油煸香薑片，煎魚不破皮最好的辦法就是用不粘鍋，不需要弄其他的那麼複雜，平底鍋最好用，魚下鍋小火慢慢煎。

3、煎到魚皮表面微黃、起泡就可以了，翻面煎到同樣的程度，把握不準的就中小火煎三分鐘左右翻面。

4、魚煎到差不多了放一大勺醬油、一大勺醋和很大一勺黃豆醬炒一炒，然後加熱水將魚煮熟，凡是燉煮的菜都加熱水，這是規矩。

5、湯汁快要收乾的時候就關火，留一點湯汁做澆頭，將切好的蔥絲和紅椒絲放在魚上，淋上湯汁就好了。

溫馨小貼士：

有人說海魚太腥了，不好處理，其實你把魚鰓和內臟全部處理乾淨，做出來是不腥的，特別提示就是魚脊骨的淤血，一般人都會忽視掉，這個也要處理乾淨，用黃豆醬燒是不需要加鹽的，不然會很咸，煎魚不破皮的方法很簡單，平底鍋就行，還不用給很多油，多方便。

做菜就是你不要拿自己的弱項去硬碰別人的強項，不然就是自己作，用自己比較擅長的方式處理差不多的原材料就好，同樣都是做飯，誰能熟能生巧誰就是行家，反正我一本正經胡說八道你們也不一定能看到，就這樣吧，看完的請幫我把它分享和轉發出去吧。

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