煎魚想要不碎，不粘鍋，魚下鍋前加「它」洗一洗，5秒就能學會！

魚是我們最常吃的一種食材，在炎熱的夏天。很多人不愛吃肉，卻唯獨愛吃魚。魚肉是種低脂肪高蛋白的食物，特別適合夏天吃。想必大家一定經常做魚吧，魚的做法可不少。可以燉，煮湯，也可以煎。最好吃的做法可以說是煎魚了，我家最愛的就是煎各種魚，特別是香煎帶魚。不過煎魚相比其他製作方法，更需要技巧和耐心。下面就教大家一個煎魚的技巧吧。

煎魚說難也不難，主要是煎魚時魚容易破皮，容易粘鍋這個問題。今天就教大家一招，要想煎魚不碎，不粘鍋，不破皮大家可要好好學著。這個方法也很簡單，就是在魚下鍋之前搓洗一下。非常容易，5秒鐘就能學會。而且魚肉經過這個技巧處理之後，會變得外脆里嫩。更入味，而且更容易熟了。

其實秘訣就是魚在清洗乾淨之後加入鹽搓洗一下，要記得均勻的搓洗。要洗5分鐘左右，魚用鹽洗完先別急著沖乾淨。最後在晾一會。經過鹽搓洗的魚，肉質變得很緊。而且肉中的水分也被搓洗出來了。所以魚煎的時候就不會粘鍋破皮了。關鍵是經過搓洗的魚，肉質更好，一點腥味都沒有了。下面給大家介紹一道家常煎小魚吧。味道特別鮮！

我們家最愛吃河鮮，今天這道干煎河魚大家一起來學學吧。首先我們準備好食材，河魚，大蒜生薑，調料。開始我們先處理食材，把河魚清洗乾淨。然後按照我們上面的技巧來處理，把河魚放在碗中加入鹽搓洗一下。隨後晾一下再把鹽清洗乾淨。在把生薑切絲，大蒜拍碎。隨後起鍋燒油，等油溫升高我們開始煎魚。把魚一隻只放入鍋中。把魚煎至兩面金黃就可以加入大蒜和生薑了。再反覆煎一下，隨後淋入料酒，生抽，加點鹽就可以出鍋了。

這道干煎河魚特別香脆，而且煎出來的魚特完整。煎的過程中也不粘鍋，正是因為我事先用鹽搓洗了河魚。大家都知道河魚不比一些海鮮，河魚的肉特別嫩。一煎就容易粘鍋破皮。不過用了我這招，它也不粘鍋了。煎魚不粘鍋的招數雖然不少，但是我這招用鹽搓洗魚的方法。可以說是一舉多得，用鹽搓洗鍋的魚變得更入味。而且魚肉中的營養還不容易流失。大家有沒有其他煎魚不粘鍋的小技巧呢？如果有的話記得分享在評論中哦！

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