這種滑溜溜的野味，30年前從泥巴里摳，如今火爆全國成頂級美味

在農村裡有著許多的美味的野味，而對於從小生長在南方的小夥伴來說，有一道美食總是欲罷不能，垂涎欲滴。不管是油燜還是紅燒，或是最簡單的翻炒都會讓這喜歡它的朋友好吃到光碟。尤其是在我們小的時候，那個時候家裡生活條件也不好，平時也很少吃排骨之類的，那個時候到季節父親就會領著我去河裡撈，然後帶回去準備晚上的大餐，這種好吃的美味就是生在在水裡的黃鱔。

還記得30年前的時候，那會還很小，父親帶我去抓黃鱔，那個時候我們會帶上捕捉工具，然後就在河裡的淺水區去找黃鱔，一般都是從泥巴里把它摳出來，然後就用工具一鉤，這樣比較容易抓住黃鱔，因為黃鱔很滑溜，要是單純是用手抓，一不小心就容易滑掉。

在我們當地，都管黃鱔叫做是蛇魚，也是因為黃鱔跟蛇長得很像，只是生活在水裡，所以稱為蛇魚，在很多其他的地方，對於黃鱔還是有很多不一樣的叫法。

小時候我和父親花費半天的功夫就可以抓住一盆的黃鱔，回到家總是會給家裡的親戚先送去一部分，最後留下我們家自己吃的。在那個捉襟見肘的貧窮時代，最大的幸福就是等著晚上媽媽回來給我做大餐，那個時候只要是媽媽做的黃鱔，我們家都會全部吃光，不會剩下。

現在長大之後，也還是會經常買黃鱔回家讓媽媽做，但是現在買回的黃鱔都是農民人工養殖的，總感覺跟小時候吃的黃鱔有些許的差別，可能是少了跟父親抓黃鱔的樂趣吧。現在在一些河裡，還可以看到有人去抓鱔魚，只是野生的鱔魚越來越少，越來越不好抓了，很多人還是選擇去市場買現成的鱔魚。

現在在市場上黃鱔的價格要比普通魚的價格要高，在南方水鄉城市的飯店裡，幾乎每家飯店都會有黃鱔這道菜，可見人們對於黃鱔的偏愛，也可以說如今的黃鱔也算是火爆全國的頂級美味了。

現在很多農民自己建立池塘，開始大量養殖黃鱔，黃鱔的繁殖能力很強，逐漸成為農民的致富手段，很多農民也依靠著黃鱔來改善自己的生活。

對於黃鱔，朋友們還要什麼樣的回憶和樂趣，來跟我一起說說吧。

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