中國「四大奇茶」，你見過嗎？

中國十大名茶聞名世界，不過我國還有「四大奇茶」，你可知道？他們是：蟲茶、雪茶、糯米香、琴魚茶。

1、醇厚甘美是蟲茶

蟲茶是化香夜蛾的幼蟲之屎，經干制而成，產於兩廣及川、湘等地，其中以湖南城步所產品質最佳，可供出口。采來茶葉或化香樹葉放在簍中，澆上淘米水，發酵後散出的香氣，可誘來化香夜蛾。蛾交尾產卵，兩周後孵出幼蟲，其屎晒乾即為蟲茶。蟲茶含有多種營養成份和活性物質，可降暑消食，提神解渴，對痔瘡及牙齦出血也有一定療效。

此茶是黑色顆粒，宛似菜籽。取一點投入已沖有開水的玻璃杯中，初時有些顆粒浮於水面，繼而釋放出一根根褐絲，漸漸暈染開來，猶如晨煙，瀰漫於杯中。茶水變成了琥珀色，散發出陣陣清香，啜上一口，醇厚甘美。

2、身心爽快「糯米香」

糯米香是在雲南大葉茶內摻入一種野生植物「糯米香」的葉子精製而成。取一點沏了，湯色金黃，喝一口，滋味甘醇。

書上說，「糯米香」產於西雙版納，是一種森林覆蓋下的草本植物，高約30厘米，枝丫上長著像薄荷一樣的綠葉，葉如指甲蓋大小，具有濃郁的糯米香。傣族人採下晒乾貯於家中，喝時抓幾片放入茶碗，喝後感到身心爽快。傣族人喜歡此茶，於是種於竹樓四周，以便隨時採摘。

在非茶之茶中，還有一種杜仲茶，它用秦巴山區的杜仲葉，配合有防癌抗衰之功的陝西紫陽富硒茶，可補肝腎、壯筋骨、降血壓。杜仲茶為矯正口味才摻入茶葉，「糯米香」摻茶同樣有這一功效。

3、先苦後甜說雪茶

雪茶呈絲瓜絡，灰白色。沏上一杯，稍頃，水色成明黃色，微啜一口，味似中藥胖大海，也與夏枯草茶相似，醇而可口，無絲毫青草氣。雪茶在非茶之茶中屬好喝的一類。

雪茶在納西族語中為「閣楞」，意即「長在岩石上的茶」，是一種地衣，屬松蘿科。其得名既由於其色如雪，也由於它長於雪山——在海拔4000-4200米雪線附近的陰濕岩石和苔地上，是麗江珍貴土產。陝西太白山也有此類的茶。

還有種鐵鏽色的「紅雪茶」，沏後茶色淡紅，口味與白雪茶相似，只是味微苦，稍後即回甘。

雪茶可作藥用，有清熱生津、清心及清肝明目的功效，能治咽喉腫痛、口腔潰瘍、肺炎咳嗽、神經衰弱、高血壓、糖尿病等。一次服用2-4克。可單獨泡，也可加茶葉。

4、杯中奇趣琴魚茶

琴魚茶是在配有調料的沸湯里燙熟，再鋪於竹器中烘烤而製成。

琴魚乾大小如海蜒，只是稍胖。它鰭窄身曲，貌不驚人，可鮮活時虎頭鳳尾，重唇腮，一身美麗的銀白細鱗。琴魚僅產於涇縣之北的琴溪，平時深匿於石隙，在清明前後十餘天才露面，自唐代起一直被奉為貢品。據考證，琴魚屬櫛蝦虎魚，與廬山石魚同屬一類。

琴魚茶沒什麼茶味，有的只是腥味、鹹味與鮮味，倒是小魚在杯中的姿態頗具觀賞性。看來，琴魚作為茶食較合適，也可制餚湯。不過食品店中那些琳琅滿目的休閑小食(小魚乾)，不但色澤比它艷麗，味道也更勝一籌。

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