早餐必備，比餃子好吃又簡單，8分鐘就煎好，孩子天天鬧著吃

早餐必備，比餃子好吃又簡單，8分鐘就煎好，孩子天天鬧著吃！在我家的冷凍室里儲備的戰備糧食就是蔥油餅。我們經常在晚上看美食節目的時候，就感覺到自己的肚子飢腸轆轆的。只要在平底鍋上煎上那麼一塊兒，吃起來就是一番美味的享受。但是今天家中庫存的蔥油餅已經被我們吃光了。沒辦法我只好上網查了一下，找到了蔥油餅的做法，就嘗試自己動手做一做。

蔥油餅是一種由蔥花做成的煎餅，屬閩菜或魯菜菜系。是上海地區漢族特色小吃的一種。中國福建，山東等地也有該小吃。口味香咸，在華人社會街頭、夜市等地方可見。傳統的蔥油餅的做法其實是很簡單的，只需要把麵粉和成麵糰以後，揉成劑子，然後搓成條狀，最後刷上豬油擀成薄皮，然後再擀好的薄皮上面撒上一些蔥，鹽，抹上油，最後包成餅胚，再用油煎一下就可以了。因為地方的不同，所以做法也是有所不同的。

所需材料：麵粉250克，開水120毫升，冷水60ml，有50克，蔥食量，鹽適量。

首先，我們需要把麵粉放入到一個盆中，然後加入開水，用筷子攪拌均勻，攪拌成雪花狀就可以了。

然後加入冷水，用手把麵粉揉到表面看起來非常光滑的麵糰，然後我們用保鮮膜把麵糰包好以後，靜置三十分鐘。

靜置好的麵糰，我們拿出來以後，把麵糰揉成長條狀，然後在分成大約25克左右的小麵糰放到手上揉搓成條狀。

把揉搓好的條狀麵糰，我們放到案板上壓扁。

我們用擀麵杖把它擀成薄片。

刷上一層油之後，我們撒上適量的鹽，再撒上一些蔥花，然後用刷子刷均勻。

把這個薄片從前往後開始摺疊，就像摺扇子那樣摺疊成薄片。

最後我們摺疊成大約1cm厚的長條。

然後我們把這個長條盤起來，打一個活結，並把面頭壓到我們摺疊成的麵糰的下面，

用手微微的壓扁以後，我們用擀麵杖擀成0.5cm厚的餅胚。

把平底鍋放到火上預熱，然後倒入適量的油，把我們擀好的薄餅放進去，煎到兩面都變成金黃色的就可以出鍋了。

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