宜賓燒烤神店殺到綿陽了！大批夜貓子吃貨這在路上

老闆和大廚都是宜賓人

所有食材，都從宜賓運過來

這裡滿滿都是宜賓人的記憶

它用宜賓美味「堵住」無數吃貨挑剔的嘴

難怪凌晨12點還有大批夜貓子往這兒趕

眾燒烤中，番茄妹兒獨愛宜賓燒烤

獨特的蘸碟、按把來計算的數量

都是其他燒烤無法比擬的

而今天我要介紹的這家燒烤店

靠著正宗的味道圈粉無數

是宜賓燒烤愛好者的打卡聖地

一天至少要賣上千串

「燒 烤」兩字都與火有關，宜賓燒烤的功夫,在炭火烤架上見高低。肉材、炭火、火候、時間，都是味道好壞的決定性因素。憋問我味道好不好！反正我一個人就擼了一百多串！

GIF

宜賓燒烤講究小塊穿肉、猛火快烤。十分適合妹紙們，幾十串隨便吃，絕對不會讓你吃掉口紅，而這包獨家秘制的神仙粉是搭配燒烤的絕佳伴侶~

有的小夥伴覺得宜賓燒烤的口味整體偏辣，那是你還沒有get到正確吃法，把烤串放入神仙粉里那麼裹一圈，注意！是裹一圈不是蘸，老闆特意說了可能我們綿陽人習慣輕輕一蘸，而宜賓人都是裹一圈。

GIF

高原黃牛肉

在宜賓有一個說法，他們把肥肉叫壯， 瘦肉叫精。而這個烤串講究精壯結合，一肥一瘦的排列在竹籤上，肥肉烤出來的油一點點滲透進瘦肉，給它包裹上一層光亮的外衣，吃起來不油不膩，香而不柴。

正宗的宜賓燒烤對肉質的要求很高，新鮮與否，一入口就能分辨出來的。而他們家的牛肉是正兒八經的高原黃牛肉，牛肉都是昭通早上新鮮殺的黃牛，每天當天客車運過來，高原黃牛肉的營養價值更高，水分也相對較少，口感會更好。

涮了油的肉串置於猛火上繼續烤制，這也是宜賓燒烤的特點之一。水分迅速揮發，這樣烤出來的肉外焦里嫩，風味十足，牛肉的香氣在嘴裡綻放，特別爽口。

GIF

吃宜賓燒烤如果不先擼幾把這個，等於就白來一趟了。烤到油光發亮，飄香四溢。肉汁的香味從舌尖慢慢席捲開來，叫人不可自拔地愛上它。

大板烤五花

一般燒烤的肉，都切成了條狀，細長。他家的燒烤與眾不同，將肉切成大小方塊形的，烤過之後外焦里嫩，且辣味從外到里是由深入淺的。

其中的秘訣在於他們家堅持用炭火烤制，這樣烤出來會有炭火的特殊香氣，火候的把握也尤為重要，指間的來回翻滾，大概是廚師對食物最細膩的溫柔，最後撒上秘制的香料，結束了這肉串在烤架上的旅途。

GIF

二師兄豬鼻筋

一隻豬只產出一根鼻筋，如此珍貴的食材當然要用心品味。烤制的鼻筋似乎是把這個食材進行了一個升華，被猛火鎖住的炭香配上鼻筋獨特的口感，只有吃過，才明白彈牙的快感。

烤豬皮

有些慾望，是需要肉償的。來到這兒，把每個肉菜都點一遍，才能填滿胃裡的黑洞。方塊狀的豬皮在猛火的烤制下，空氣中瀰漫著濃濃的肉皮香，讓每個饞嘴的吃貨在一旁頻頻咽口水。

烤好的豬皮放在神仙粉里裹上一圈，便有了另外一種快感，外皮焦脆，入口卻很糯，神仙粉的香氣把豬皮自帶的肉香又提升了

烤玉米

玉米串是番茄妹兒的心頭好，又甜又脆，因為它不僅僅是顏值高，最重要的還是味道。

很多人吃烤串的必備就是要烤玉米，玉米的香甜就撲鼻而來。一咬下去，玉米的汁，緩緩流入，嘴裡瞬間甜甜的。

GIF

這兩道菜，是屬於宜賓人的情懷

包漿豆腐

宜賓燒烤的經典，包漿豆腐在這裡不點就等於沒來。別低估包漿豆腐的魅力，想嘗試入口爆漿的嫩滑，炭小生絕對不負所望。

只有宜賓當地農家做的豆腐，才是包漿豆腐的靈魂所在。而他們家，毅然堅持每天從宜賓當地將新鮮豆腐運到綿陽。輕輕用筷子嘗試戳破，裡邊豆腐的軟嫩程度幾乎都快溢出來！

GIF

端上桌的包漿豆腐滿滿都是料，豆腐烤制的外皮焦黃，火候的把握，讓每一口都吃到了包漿豆腐最精華部分，地道兩個字，我要送給它！

生牛肉

最讓宜賓人念念不忘的一定是這道生牛肉。只有宜賓人才知道，生牛肉是檢驗宜賓燒烤正宗與否的唯一標準！宜賓燒烤代表作之一的生牛肉，簡直開啟了牛肉吃法的新世界。

一頭黃牛隻有3斤重的牛背肉，它是牛身上最嫩滑、最適合生吃的部分。牛肉要經過排酸處理後再進行碼料，生牛肉是可以蘸醬吃的，蘸料為醋和芥末，也可以醬油和芥末，可以稱之為「燒烤界的刺身」了。

牛肉嫩滑清涼，裹了一層辣椒和香菜，要用兩字形容的話，唯有驚艷。個人喜好吃蘸醋口味的，蘸了醋和芥末後，是別樣的風味，讓人感覺在吃生魚片，但酸辣味和芥末味的合體，又甩生魚片幾條街。

GIF

這些菜，也具有主角光環

冷吃兔

兔兔那麼可愛，再給我來三份！他們家的冷吃兔一直堅持純手工製作，過程中嚴禁使用冷凍肉，且不添加任何防腐劑。提起加入香料，讓口味的層次豐富，其辣味香味並重、肉質鮮美，嫩而有嚼勁。

咬上一口，慢慢咀嚼，完全保留了兔肉本有的鮮美醇厚。唇齒間被肉香與川香麻辣味纏繞，渾身八萬四千毛孔同時舒張，這才是冷吃兔的真正魅力。

烤土豆

這個烤土豆不是一串一串的，上來一份就是這麼一盤，金燦燦的土豆表面上是各種調料，夠辣，但是用的辣椒面是好品質的宜賓辣椒面，只辣嘴不燒胃。

切成片狀的土豆被烤的焦黃適當，沒有了多餘的油脂後翻炒起鍋，還配上了辣椒和小米辣等調料，烤的脆度剛剛合適，想吃脆一點的可以給老闆打個招呼~

這裡吃燒烤，能更暢快

店裡以簡潔明亮的風格貫穿整個店面，木質的鏤空屏風別緻淡雅，散發著淡淡的松木香柔和的暖光有著驅散寒意和疲憊的魔力。

說起擼串，一定少不了酒。尤其是在這家店，沒有酒精的催化，擼串的熱情都不能嗨到燃點。

一景一物都悄然生趣，原來吃燒烤也能如此暢快，再也不擔心滿身的油煙味了。

大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤，與三五好友，或聊聊人生，或談談理想，愜意的周末夜晚，大概也就是如此了。

整齊排列的桌子不到半小時就會被佔滿，而他們，98%都是輕車熟路的回頭客，只為吃一頓這兒的燒烤。

他們家在成都的火爆程度也是由此可見，天剛一黑，門裡門外全都是手上拿著烤串喝著酒的人們~

這樣有酒有肉的炭小生

能不能在燒烤界佔據一席之位

就等你們吃過之後再來說話

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！