飯店裡牛肉總是很嫩，自己做卻又老又塞牙，原來是加這種化學物質

今天要介紹的是一道大家都非常熟悉的菜品——黑椒牛柳。我想許多朋友都曾經品嘗過這道菜吧，嫩滑的牛肉口感搭配黑胡椒的衝擊，會讓許多朋友都大呼過癮。這道菜經常出現在各大餐廳的菜單中，但有些稀罕做菜的朋友平時也想在家中嘗試烹飪這道菜，在烹飪的過程中，好多人都會不禁產生疑問，如何使自己做出的牛肉口感更嫩滑呢？其實這裡面還是有一個小竅門的，今天就被這個黑椒牛柳的製作方法告訴大家，讓您不用去餐廳在家也能品嘗到嫩滑的牛柳，一起來看看吧！

黑椒牛柳

主料：牛裡脊

輔料：洋蔥、雞蛋

調料：食用油、耗油、料酒、生抽、鹽、黑胡椒、小蘇打

做法：

1.將準備好的牛裡脊肉切成長條，備用

2.牛裡脊條加入生抽、耗油、料酒、小蘇打、黑胡椒粒、生雞蛋黃一個，充分攪拌後放入冷藏室腌制2小時

3.熱鍋倒油，油溫升至6成熱時下入洋蔥煸炒

4.再將腌好的牛肉下鍋大火快炒，加少許鹽後再翻炒片刻即可出鍋

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