作為一個麵包控最喜歡的當然就是做麵包和享用麵包了，在那麼那麼多種的麵包製作方法中。中種形式的做法一直深得大家的喜歡，主要是因為口感實在是太好了。相對於使用普通製作手法來說，中種型的製作麵包會更軟更香。而中種的不好之處就是要提前製作好中團，這會耗去一大部分的時間。所以在有空閑的時間裡，您可以試試今天要推薦的麵包。

這是一款早餐包也是一款下午茶的點心麵包，以時下最流行的芒果醬為餡。咬一口除了香軟好吃的麵包之外還滿口的芒果味道，這絕對能滿足芒果控的味蕾。試試或許您的他或她也會喜歡！

中種芒果醬杏仁小麵包

食材：

中種：高粉196g、細砂糖15g、牛奶110g、酵母3g

主麵糰：高粉85g、全蛋液30g、細砂糖40g、鹽3g、水40g、黃油30g、

餡料：芒果醬適量、杏仁片少許、刷面蛋液少許

製作步驟：

1、在製作的時候要提前製作好中種麵糰

2、揉好的麵糰放入冰箱冷藏一夜，然後撕成小片放入攪拌桶。再以後黃油法的製作模式攪揉好麵糰，並進入一發階段。

3、麵糰發酵好之後，分成九分蓋上保鮮膜或保鮮袋鬆弛十分鐘。

4、把小麵糰擀開包入芒果醬（如果感覺太稀那就需要稍微冷凍一會）並進入二發

5、待二發完成後在表面刷上一層蛋液，並撒點杏仁片

6、烤箱提前預熱180度上下火中層烤制20分鐘即可（時間與溫度請根據自己的烤箱特性做出適當的調整）

7、烤制完成後晾涼即可

小貼士：包好封口朝下才不會爆，另外芒果醬要是太軟可以冰凍下就好了。

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