立秋節氣飲食養生指南，送給特別的你！

今天是2018年的立秋

立秋時分，天氣漸涼

暑熱慢慢消去，陰盛陽衰

此時正是容易生病的時節

因此，立秋前後養生非常重要

立秋養生吃什麼

又有什麼飲食禁忌呢？

01

注意養肺、養陰、潤燥、護肝、藥材可選擇枸杞、麥冬、天冬、玉竹、沙參、細生地、西洋參、山藥、百合、扁豆等。

02

飲食應以清熱祛濕、健脾和中、清肺潤燥為主。

03

適當食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、蘿蔔、海帶、木耳、銀耳、芝麻、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、鱔魚、鯽魚、黃魚、柚子、梨、枇杷、菠蘿、蘋果等柔潤食物，以益胃生津。

01

少吃辛辣、煎炸性食物，如姜、蔥、八角、茴香、蒜、韭、椒、炸雞腿、油條。

02

忌食過咸、過甜之物，以免傷津耗陰，加得秋燥的癥狀。

03

不可多吃瓜果，以免傷脾胃。

— 橄 欖 —

『養生功效』

橄欖被中醫稱為「肺胃之果」，具有較強的生津止渴、利咽祛痰的功效。過了立秋，天氣比較乾燥，多吃橄欖可以起到潤喉的作用，並可緩解咳嗽、咳血、肺部發熱等癥狀。

『挑食標準』

上乘的橄欖呈金黃色，果皮無斑，形狀端正，果實飽滿。如果橄欖顏色極為青綠，可能是經過了礬水的浸泡，倘若食用，將不利於人體健康。

『食而有道』

將橄欖和各種肉放在一起燉熬，可以起到活絡筋骨的效果。

『適可而止』

橄欖的味道又酸又澀，一次不要吃太多。30~50克/次

—立秋食譜—

百合土雞湯

【材料】

土雞1隻，水發百合50克，枸杞子10克。

【調料】

鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香蔥花各適量。

【做法】

1.土雞切塊，加啤酒腌制10分鐘；百合、枸杞子洗凈。

2.鍋中倒適量冷水，撈出瀝水。

3.炒鍋放植物油燒熱，下薑片煸香，放入雞塊翻炒三分鐘。沖入開水，加醪糟，倒入砂鍋中燉45分鐘左右。加鹽調味，撒上香蔥花即可。

百合燒香芋

【材料】

芋頭500克，百合100克。

【調料】

白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、鹽、雞精各適量。

【做法】

1.芋頭去皮，切成大小均勻的三角形小塊;百合洗凈，掰成小片。

2.炒鍋放植物油燒至五成熟，放入芋頭，用中火炸3分鐘，炸熟待用。

3.鍋中留底油燒熱，放入百合，用小火煸炒至斷生，放入芋頭，加入椰汁、牛奶、白砂糖，加入少許鹽、雞精，大火燒5分鐘即可。

立秋 · 飲食養生碎碎念

當心秋瓜壞肚子

很多人都有「秋瓜壞肚」的經歷，進入秋天以後，氣溫逐漸降低，如果大量吃生瓜果，會造成體內濕邪過盛，對脾胃產生不良的影響，引發腹部疼痛、腹瀉、痢疾等胃腸道疾病。

立秋過後可以適當食用一些有利於胃氣的「溫鮮」食物，使胃腸系統得以順利的運行。而適當地食用一些溫熱性質的新鮮瓜果有助於慢性胃腸道疾病的調養。另外，用餐時間也應有規律，並做到少量多飲，不沾煙酒，這對於增強胃腸的適應力很有好處。

「少辛增酸」很重要

天天氣逐漸變涼、陰長陽消。所以養生的關鍵在於「養收」，即吃些祛除燥氣、補氣潤肺、有益肝脾的食品，「少辛增酸」以保健康。

「少辛」指的是避免吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品。由於肺屬金，在金秋時節，肺氣較為旺盛，「少辛」的作用就是不讓肺氣過剩，以免傷及肝臟。

立秋時節多食山楂、橄欖、葡萄、蘋果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜，對提高肝臟功能大有好處，避免肺氣傷肝。

選對食物「貼秋膘」

過了立秋便要吃肉「貼秋膘」，這是我國北方地區的一種傳統習俗。但這種做法不應該長期採用，秋季進補一定要吃對東西。

首先，保持體內酸鹼度平衡。通常人體中的血液呈弱鹼性，要是吃了太多魚、肉等酸性食物，容易讓血液的酸鹼平衡被破壞，導致高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等病症。在「貼秋膘」的同時，應該適當補充蔬果，並多食用豆製品、栗子等鹼性食品。

其次，按照身體情況選擇適合的食物。對於大多數人來說，正常的飲食就能夠保證充足的營養，不用刻意吃太多的營養食品。適當吃些豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等新鮮蔬菜，不僅可以補充身體所需的營養，而且不用擔心會發胖。

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