食在大同，食全食美
關於一座城市，我們每個人都有屬於自己的獨家記憶。曾經和50步先生計划了很久的山西自駕游，沒想到這次我卻有機會來大同先行探路。三代京華，兩朝重鎮，北魏皇都，一壁一窟.......大同這座千年古都，有著看不盡的歷史建築；一年365天幾乎百分之八十的藍天白雲且沒有霧霾，讓大同藍這座名片也深入人心；而作為吃貨的我，更是對源遠流長的美食文化，情有獨鍾。
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大同菜可謂晉北菜的代表，要說第一印象——量大實惠、重油重色、而且以各種麵食為主。像比較出名的刀削麵、黃糕、蕎麥圪坨、莜麵、羊雜粉湯、渾源涼粉等特色名吃，都屬於主食類。作為自古以來的邊塞重鎮，關內關外的文化衝擊也為美食的發展帶來了新的契機，受草原游牧民族的飲食習慣的影響，牛羊肉菜肴也特色鮮明，頗具風味兒。
推薦餐廳一：紫泥369粗糧季（鼓樓店）
這家紫泥369在大同有許多的連鎖店，鼓樓店就坐落在大同老城裡面，離鼓樓和純陽宮都很近，也是大同美食熱門榜的第二名。店面積很大，飯點兒坐了滿滿的人，但上菜速度很快，性價比非常高。
渾源涼粉是山西渾源的特色美食，它以土豆澱粉為原料，攪成糊狀後在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。做好的涼粉又白又戲，吃到嘴裡滑溜溜的。配上蠶豆、豆腐乾、辣椒油和蔥蒜香菜等調料，讓人胃口大開！
在大同，幾乎每一餐都吃到了羊雜粉湯。將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，再加上粉條煮好後，紅白相間，熱氣騰騰的端上一大鍋看著就很有食慾。不過對於一些南方的小夥伴來說，可能羊雜的味道有點重，大家可以到時來親自嘗嘗看。
它們家的黃米涼糕可以說是最受歡迎的一道菜了，甜甜粘粘很有嚼頭，因為加了糖桂花味道格外香。
山西人愛吃麵食，莜麵就是其中一大特色。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，它的營養成分在普通麵粉的七倍以上，所以是當地老百姓都很愛的一種食物。這道是用手將莜麵團在案板上搓成細細的麵條，稱之為「莜麵魚魚」。據說這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而最能幹的主婦可以兩首同時操作，且一手能搓兩三根魚魚。不過因為不容易消化，每頓量都不要吃太多哦！
他們家的特色茄子是一定要推薦的，拔絲的做法有點像我們濟南的風味兒茄子，但因為當地的茄子個頭大肉也厚，炸出來的口感就更為豐滿，又脆又香甜度也剛剛好。
雞軟骨是第一個被大家消滅乾淨的菜，挑完肉再吃裡面的藕。
涼拌鮮黃花和熗拌沙蔥也是特色，在我們山東很少能吃到。
紅扒牛蹄口味略重，但麻咯鹽長山藥、青椒水煮魚味道都不錯。
推薦餐廳二：老大同飯莊
這家店是大同的老字號，裝修風格古色古香，最有特色的就是老火鍋了。大同人對什錦火鍋的情愫是很難用語言來表達的，直到現在，許多家庭逢年過節時還會自己做一個什錦火鍋來慶祝。
作為地方美食，什錦火鍋的做法也是千差萬別，老大同自然有其獨特的秘方，鍋底湯料是專門熬制的，咸鮮適中；燒肉的選材和加工也都很講究，肥而不膩、瘦而不柴；丸子入口松嫩、勁道。
油而不膩的黃糕是大同常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀上籠蒸熟，然後倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣可以防止糕面表皮乾裂。這種是油炸糕，吃起來鬆軟可口，十分味美。
以前每次去西貝都會點莜麵窩窩，這次終於吃到了最地道、正宗的口味。一個個的小圓筒緊緊挨著立在一起，形狀就像蜂窩煤一樣。趁熱配上各種澆頭一起吃，香！
儘管全國各地都能吃到燒麥，可在山西也有其怪異之道。大同的羊肉餡兒燒麥頗具聲威，因為羊肉餡兒里佐以蔥姜，有效的抵抗了羊肉特有的膻味兒，使得滋味趨於清淡而不失肉香，受到大多數人的喜愛。
推薦餐廳三：神泉古域養生酒店
這是此行吃的最精緻的一餐，與傳統的大同菜相比，這裡的菜肴更講究時尚的特色和健康的理念。
從房間的窗戶里就能看到度假溫泉區的風景，擺盤精緻口味清爽的冷盤，幾乎被大家消滅的一乾二淨。
川味杏鮑菇、蜜汁金瓜、爽口爽脆、冰鎮苦瓜，味道和造型都很贊。
神泉狀元雞和驢肉。
金雞報喜造型別緻，銀杏百合微甜、荷蘭豆脆爽。生態軟炸時蔬，原材料全部取自度假村的菜園。
蒜蓉粉蒸蝴蝶蝦、家熬水庫魚。
麵食也是格外的豐盛。莜麵魚魚、陽高粉丸子、莜麵蒸餃、鮮果刨餅，每樣嘗一口就很飽了。
推薦餐廳四：田園粗糧館
來了大同幾天，發現當地的許多餐廳都喜歡叫粗糧館，這家也不例外。本土特色很強，自己拿著籃子選菜，裝修風格也有些農家田園的質樸感。
渾源涼粉、金米涼糕、麻油熗現磨豆腐、土豆茄子燜莜麵都不錯，可能很久沒有吃辣了，烤魚也被小夥伴們搶光光。
推薦餐廳五：同和大飯店
這家店可以說改變了我對火車站附近沒有好吃的飯菜的印象了，從酒店大門口就能看到對面大同站三個字，別提多方便。而且一樓大廳非常適合辦婚禮，感覺大同人也很喜歡給小朋友辦生日宴，兩次中午過來都遇上了婚宴和生日宴，可以說是非常火爆。
山西素有「中國麵食之鄉」的美譽，刀削麵更是被稱作麵食之王。顧名思義面全憑刀削，用刀削出來的面中間厚兩邊薄，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。吃的時候配上豬肉臊子，再來點山西老陳醋，辣椒油，醇香綿厚。
過油肉是大同的名菜之一，也是大同傳統的八大件之一。起初這是道官府名菜，後來傳到太原民間一帶，再逐漸傳播到山西其他地區。肉片滑而不膩，配上木耳更加爽口。
黃燜雞塊與我們的國民外賣頭牌的做法也完全不一樣，腌制時將澱粉吸入肉中，長時間上籠蒸，再將肉塊吸入澱粉蒸熟。這樣做出來的雞塊色澤黃亮，口味鮮嫩還有濃濃的汁水。
像手撕包菜、麻辣香鍋這種非本土特色，做的味道也不錯。
終於聊完了大同的美食，當然還有不能錯過的美景。就像文章開始提到的那樣，三代京華，兩朝重鎮，北魏皇都，一壁一窟.......大同這座千年古都，有著看不盡的歷史建築，總覺得來一次真的看不夠。
推薦景點一：雲岡石窟
作為世界文化遺產的雲岡石窟，可以說是大同最亮麗的一張明信片。45個洞窟、5萬尊雕像，石破天驚處，窟窟皆華美，梵音繚繞時，尊尊盡莊嚴。雖然曾在電視和圖片里看到過許多石窟和壁畫的照片，但遠不及身臨其境來的壯觀與震撼。
雲岡石窟是我國最大的石窟之一，與敦煌莫高窟、洛陽龍門石窟和麥積山石窟並稱為中國四大石窟藝術寶庫，距離大同市只有16公里。
雲岡石窟的造像氣勢宏偉，內容豐富多彩，堪稱公元5世紀中國石刻藝術之冠，被譽為中國古代雕刻藝術的寶庫。按照開鑿的時間可分為早、中、晚三期，不同時期的石窟造像風格也各有特色。早期的「曇曜五窟」氣勢磅礴，具有渾厚、純樸的西域情調。中期石窟則以精雕細琢，裝飾華麗著稱於世，顯示出複雜多變、富麗堂皇的北魏時期藝術風格。晚期窟室規模雖小，但人物形象清瘦俊美，比例適中，是中國北方石窟藝術的榜樣和「瘦骨清像」的源起。此外，石窟中留下的樂舞和百戲雜技雕刻，也是當時佛教思想流行的體現和北魏社會生活的反映。
雲岡石窟歷經1500年的滄桑，由於石窟區所處的地質及環境條件的變化，不同程度地經歷了自然風化和人為破壞，致使洞窟及雕像有不同程度的損毀。雖然現在國家也一直對其有保護和修復，但這類歷史遺產真的是越早看越好，隨著風雨的侵蝕和時間的流逝，那些令人感動和震撼的場景，只會越來越模糊。
推薦景點二：懸空寺
懸空寺位於山西省渾源縣恆山金龍峽西側翠屏峰的峭壁間，素有「懸空寺，半天高，三根馬尾空中吊」的俚語，以如臨深淵的險峻而著稱。該寺建成於1400年前北魏後期，是我國僅存的佛、道、儒三教合一的獨特寺廟。
從大同沒有直達懸空寺的公共交通，所以最方便的就是自駕遊了。這次有平安車管家的一路相伴，也讓我們自駕游大同更加的方便和省心。
懸空寺原來叫「玄空閣」，「玄」取自於中國傳統宗教道教教理，「空」則來源於佛教的教理，後來改名為「懸空寺」，是因為整座寺院就像懸掛在懸崖之上，在漢語中，「懸」與「玄」同音，因此得名。
遠望懸空寺，像一幅玲瓏剔透的浮雕，鑲嵌在萬仞峭壁間，近看懸空寺，大有凌空欲飛之勢。懸空寺處於深山峽谷的一個小盆地內，可石崖頂峰突出的部分就像一把傘神奇的遮擋，使得古寺免受雨水的沖刷。又因四周大山圍繞而減少了陽光的照射時間，優越的地理位置是其至今保存完好的重要原因。
「懸」是懸空寺的最大特色，全寺共有殿閣40間，表面上看起來支撐它們的是十幾根碗口粗的木柱，其實這些木柱根本不受力，真正的中心撐在堅硬的岩石中，利用力學原理半插飛梁為基。
從外觀看足夠驚險驚險，走在裡面更是膽戰心驚，因為路非常窄，常常要手腳並用攀爬樓梯，但這獨特的風景也只有親臨才能領略一二。
就像一位英國的建築學家所說：「中國的懸空寺把力學、美學和宗教融合為一體，做到盡善盡美，這樣奇特的藝術，在世界上是罕見的，通過這次參觀遊覽，才真正看到這個古老民族的燦爛文化藝術和文明歷史。懸空寺不僅是中國人民的驕傲，也是世界人民的驕傲。」
推薦景點三：恆山
北嶽恆山與東嶽泰山、西嶽華山、南嶽衡山、中嶽嵩山並稱為五嶽，是天下道教主流全真派聖地。恆山和懸空寺緊鄰，所以這兩個景點可以安排在同一天參觀。恆山主峰天峰嶺海拔2016.1米，號稱「人天北柱」、「絕塞名山」，疊嶂拔峙，氣勢雄偉，被譽為北國萬山之宗主。
爬恆山不算累，可以先乘坐纜車。從高處俯瞰恆山水庫，悠悠夏日，滿眼綠意。
恆山因其險峻的自然山勢和地理位置的特點，成為兵家必爭之地。許多帝王名將都在此打過仗，這是恆山的五嶽中最可引以為自豪的。並且將古代關隘、城堡、烽火台等眾多古代戰場遺迹保存了下來。
推薦景點四：神泉古域養生酒店
神泉古域養生酒店是一個國際化養生業的全景示範園區，這裡包含了養生神泉、神泉主題酒店、養生酒店、養生庭院、養生美食園等主要建築群落，是養生度假、神泉康療、湖濱休閑、濕地垂釣為一體的度假村。目前裡面還在逐步興建，等全部建成後，規模將居於華北地區的首位。
神泉養生度假區佔地面積6萬多平方米，分為室內及室外兩部分，由火山原石打造的各種泡池形態各異、功能齊全。培植種類豐富的熱帶植物，塑造自然和諧的景觀效果，讓遊客可以體驗特色鮮明的各類養生項目。
賽馬場位於生態湖的北面，整個場地是一個三面環繞的谷地。
許家窯人是「北京人」的後裔，神泉古域許家窯人文體驗區就坐落在許家窯人的故鄉，佔地面積896畝。利用遺址地形地貌挖掘許家窯人類文化，重現許家窯人生活場景，了解人類起源和發展，傳播許家窯文化，讓世人熟知這塊人類文明進程中不可複製的凈土。
22萬平方米的生態湖，以及湖中的水上遊樂項目，給整個湖區帶來了欣欣向榮的生機。湖光掠影、波心蕩漾，綠樹青草，相映成趣。泛舟而流，人在碧波上，船在畫中游。常有野鴨嬉戲湖中，偶有天鵝落下，憑添幾分美景。
其實除了文中介紹的這些，大同還有許多可以逛的景點，例如善化寺、嚴華寺、九龍壁和大同火山群，對歷史和博物館感興趣的小夥伴可以去參觀大同市博物館，有小朋友的話大同還有方特可以玩。天下大同，不論美食還是美景，這都是一座值得你一來再來的城市。
