想吃剁椒醬不用買，教你自己在家做，做法簡單安全無添加！

教你在家自己製作剁椒醬，方法特別簡單，味道還特別好吃下飯，學會後再也不用去外面買剁椒醬了。自己在家做的安全衛生吃著放心，而且還沒有任何添加劑。

剁椒醬做法要領：

1、我選用的是朝天椒，我一次買了5斤朝天椒，朝天椒吧比較辣，大家吃不了太辣的可以選用紅美人代替。把辣椒洗乾淨後放在陽光充足的地方晒乾水份。然後辣椒去蒂切的小一點，然後再剁碎。我沒有用榨汁機榨是因為我個人覺得炸出來的黏黏的，口感沒有自己用刀剁的好吃。剁辣椒的時候千萬記得要帶手套哦，不然剁完後手辣的都不是自己的手了

準備點大蒜和生薑也剁碎，因為大蒜和生薑有防腐的功效。我總共是5斤辣椒，用了大蒜和生薑差不多200g。剁的時候，所有的材料和工具包括案板、菜刀、盆都不能有生水，不然容易壞掉

2、辣椒、大蒜生薑都剁碎後，裡面加入大約250g的鹽，加入白糖的量是鹽的4分之1.最後加入高度白酒攪拌均勻，白酒和白糖的量差不多。這裡加入白酒是因為白酒有殺菌的功效

3、全部攪拌均勻後裝入無水無油乾淨的密封罐里，室內保存7天就可以食用了。

這樣做出來保存一年也不怕壞掉

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