用此物包餃子，好吃到擋都擋不住，可惜很多人都扔掉了！

用此物包餃子，好吃到擋都擋不住，可惜很多人都扔掉了！

材料

茄子肉質細嫩柔軟，多呈帶有光澤的紫紅色，適合以油調理，故烹煮後軟糯香甜，茄子餃餡混合豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬等辛香料，風味濃郁獨特，香辣可口。

豬絞肉100克、茄子500克，生薑末10克、蔥花10克、腌辣椒、蒜泥15克調味料糖50克，醋70cc、豆瓣醬25克、醬油、鹽、味精、葫椒粉、生粉、紅椒油各少許

做法

1、茄子先去皮後切丁。

2、茄丁以油稍炸後撈出。

3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸透。

4、放入茄丁、湯及調味料，稍煮一下。

5、把醋加進4料。

6、加蔥花拌炒，再以生粉勾芡，最後澆上紅椒油推勻起鍋冷卻。

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