青椒炒雞蛋時，很多人在第一步就做錯了，難怪雞蛋又老又干不好吃

青椒炒蛋相信很多人都特別熟悉吧，咱們家裡很多人都這樣吃，是一道非常簡單的家常菜，青椒與雞蛋葷素搭配均勻，做法簡單，營養美味，別看食材很普通，味道是非常的好吃，而且青椒與雞蛋的營養價值都很高，青椒富含了多種營養元素，有蛋白質、胡蘿蔔素、還有多種維生素、鈣、鐵、磷、等，還可以促進人體代謝，有減肥的功效。

雞蛋的營養價值更是高，平常家裡的老人、小孩或者身體不好的人都喜歡用雞蛋來補充營養，雞蛋富含了多種優質蛋白，還有膽固醇，但脂肪含量很低，營養豐富，特別適合人體生理需要、比較容易吸人體吸收，是人類常食用的食物之一，也是減肥健身的必備食療佳品。

青椒炒蛋看似非常簡單的一道菜，其實在做法上也是很有講究的，很多人會說，不就個青椒炒蛋嘛，兩下炒出來就行了，哪有那麼多說法，說法大了去了，有的人要不是雞蛋炒老了，要不是青椒炒的太軟了，總之，口感很差，那麼，青椒炒蛋，到底應該先炒雞蛋還是先炒青椒， 很多人都不知道，難怪炒的不好吃。

下面小編把正確的做法步驟分享給大家，大家一起來學習

1、青椒洗凈，切絲，然後把蔥、姜、蒜都切片備好

2、取適量雞蛋打碎入碗，然後加點溫水、鹽攪拌均勻

3、加入溫水的雞蛋炒出來會更加的蓬鬆、鮮美，而且量也會多

4、坐鍋，燒油，燒油前最後用生薑片擦一下鍋底，可以使雞蛋不粘鍋

5、油溫五成熱，倒入雞蛋液，轉動鍋子讓雞蛋液受熱均勻，待雞蛋凝固成形即可盛出

6、然後鍋入再次倒油，燒熱，放入蒜片爆香， 然而再放入切好的青椒絲爆炒

7、加入食鹽，少量醬油，翻炒向下，然後再放入炒好的雞蛋攪拌均勻，待青椒炒熟即可出鍋

青椒炒雞蛋大家都學會了嗎，先炒雞蛋還是先炒青椒，大家知道了吧，以後別再做錯了，記住，雞蛋一定要成形後撈出再進行炒青椒，直接下鍋炒會把雞蛋炒的很老， 不好吃，很多人偷懶了這一步，難怪炒出的不好吃，雞蛋特老。

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