這種餃子很少有人吃過，味道一絕又有營養，可惜只在夏天才能吃到

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餃子是中華民族飲食文化的精華所在，在過去，只有過年的時候才能吃上一頓餃子。現在大家的生活水平提高了，餃子成了大家想吃就吃的日常吃食。不同的人喜歡吃不同餡的餃子，我個人就比較喜歡吃莧菜餡的。莧菜這個東西只在夏天有賣，加個也很便宜，拿來包餃子相當合適。用莧菜包出來的餃子帶有一股清香，好吃又營養。做莧菜餃子，調好餡料是關鍵，下面就跟著小編一起，學習一下莧菜餃子的做法吧。

原料：莧菜、豬肉、雞蛋

調料：蔥、姜、生抽、老抽、胡椒粉、香油

做法：

1、 莧菜擇乾淨後洗凈備用，火上燒水，鍋中放少許鹽，將莧菜下過焯至發軟後撈出，

過一遍涼水後擠干水分，將莧菜切碎備用。

2、 將豬肉剁成肉泥，剁的過程中加入蔥薑末和一個雞蛋，順便在肉餡中加入適量的老抽與生抽，放半勺鹽，滴入幾滴香油。隨後開始攪拌肉餡，攪拌均勻後再腌制15分鐘。

3、 隨後將莧菜倒入肉餡當中，再放入半勺鹽與適量油，加入胡椒粉，再次進行攪拌。

4、 肉餡和好，接下來開始包餃子。這一步大家可以按照自己喜歡的包法將餃子包成各種形狀。

5、 隨後燒水，待水開後下餃子，煮熟後就可以享受香噴噴的美味啦。

吃餃子要蘸好醋，姜文新片《邪不壓正》里就有個說法，為了一碟好醋才包的這頓餃子。當然我們日常生活中做不到這麼奢侈，但蘸醋的吃法還是很多人的最愛。莧菜餡的餃子清香爽淡，和豬肉的香味完美的融合在一起，吃一個想兩個， 讓你根本停不下來。我一個人就可以吃好多，不知道這種餃子的做法，大家學會了嗎？

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