為什麼我們變得這麼胖？

原標題：為什麼我們變得這麼胖？

或許你沒有發覺，人們對肥胖的態度是相當苛責的。當看見一個胖胖的人在面前時，通常會被打上更多類似「懶散」、「不喜歡」、「肥宅」等等之類的標籤，也許再親近一點的關係就會直接指出：「你需要減減肥了。」

但，這真的都怪他們自己嗎？他們就沒有努力過嗎？是什麼讓他們變得肥胖？今天人馬妞給大家介紹一集關於「肥胖」的紀錄片《我們為什麼變得這麼胖？》（Why are we getting so fat?），來看看到底誰才是罪魁禍首。

本片的主持人加爾斯·楊是一名遺傳學家，他的研究就是和肥胖基因有關。然而與想像中的學家不同，比起在實驗室他更想認識擁有肥胖基因的這些人，來消除大家對肥胖的誤會。

肥胖者在強顏歡笑

在英國，有40%的人過於肥胖，而在他們中間更有一部分BMI超過30的「肥胖症患者」。肥胖帶給他們的是來自外界的不理解與歧視，也許表面上他們看起來和一般人沒什麼不同，但實際上內心是在流淚。

肥胖症患者萊斯

萊斯就屬於「肥胖症患者」中的一員，而且因為他的體型上了新聞的頭條——「234斤男子乘飛機被告知要買兩個座位」。

萊斯從小就是一個肥胖兒童，經歷過夥伴們的嘲笑、鄙視與拋棄，每次買完東西只想要回家，這會讓他更有安全感。

他認為，媒體對於肥胖的描述讓他們這群人的處境更加糟糕，在媒體眼中胖子只會更胖，沒人能知道他的生命中發生過了什麼。實際上從小就肥胖的萊斯在結婚一年後妻子就去世了，當時的他很傷心，只能用吃這種方式來安慰自己。

「我知道我胖，我盡最大的努力減肥，但現實中困難重重。」因為身體太過沉重，他的關節都均有損傷，到了走路都要人攙扶的程度，在這種情況下要減肥那就是難上加難！

但是所有人見到他就只有「你不能再胖下去了」的神情或勸告，卻沒有人能夠真正幫到他。

環境鼓勵我們多吃

為什麼會有人從小就肥胖？為什麼肥胖的人口越來越多？不得不說生活環境對肥胖要負很大一部分責任。有的時候不是我們不想吃一頓健康美味的健康餐。

生活節奏加快，我們不得不把對食物的需求放在後面。沒時間吃飯的時候，只能就近吃一頓快餐，一邊工作一邊啃漢堡的場景相信大家並不陌生。而光是一個漢堡也是不夠的，還要配上薯條等等。

而外賣服務的增加更是給我們帶來了肥胖的可能性。在過去的20年內，英國的外賣數增加了45%。有研究稱，當你的工作區域或居住地周邊有外賣服務時，你的肥胖幾率會翻倍。

想想現在的我們，外賣服務幾乎遍布所有有人的地方，且最常見的是一些冒菜、麻辣燙、川菜、奶茶、甜點快送等高油高鹽高糖的食物，這在無意間培養了不健康的飲食習慣。

所以說環境在激勵著我們的本能——攝取熱量，讓我們有條件積存更多的脂肪。

「吃貨基因」FTO

肥胖是天生就被決定的嗎？恐怕是的。

科學研究發現，有100多種基因與常見的肥胖有關，其中作用最大的基因叫做「脂質及肥胖相關基因」，也叫「吃貨基因」FTO。

我們每個人都有攜帶FTO基因，但是其中有些人攜帶了一種FTO變異亞型，這讓他們的肥胖幾率增加，比無變異亞型的人重1.5kg，同時肥胖幾率多出25%。

更有一種類型的人攜帶了FTO雙重變異亞型基因，他們往往比一般人吃得更多，平均比一般人重3Kg,肥胖幾率比普通人高出50%。

攜帶肥胖基因，他們更渴望高熱量

看到這裡，視頻中回答了人們的一個疑惑——他們有努力減肥過嗎？當然，他們試過很努力的減肥。幾乎所有的節食法他們都試過了，捲心菜節食法、劍橋節食法、咖啡節食法、香煙節食法、口香糖節食法...但最後的結果都失敗了。

倫敦帝國學院的托尼教授說：「雙重FTO變異亞型攜帶者會改變大腦的結構和功能，而且我們從其他的大腦遺傳成像來看，會影響大腦的獎賞機制，導致人們更渴望高熱量的食物。」

所以這些人不是意志不堅定，有相當一部分時間在與自己的生理機制對抗。

雙重FTO變異亞型攜帶者減重更加容易

25歲的休特曾經作為英國最胖的學童上過頭條，作為最胖學童他與體重進行了一場艱苦的鬥爭。

小的時候他經常會買周圍街區的小吃：薯片、巧克力以及含糖可樂（英國食物你懂的

），連午餐也是各種高熱量，總之就是攝入熱量太太太高了。

小哥以前吃的午餐

那到底是什麼改變了他呢？原來有一次他去遊樂場在排隊等待了一個半小時的過山車之後，卻坐不進座位，連安全扣都口不上，所以苦苦期待的過山車就這樣與他擦肩而過。

從那以後，他開始努力調整飲食，堅持健身，也是付出了相當多的汗水。其中最重要的是重量訓練佔據了主要的功勞。瘦身成功，從150kg到現在，他整整減掉了70kg。

但，事實上休特也是一名雙重FTO變異亞型攜帶者。原來攜帶這個基因的人並不是完全不幸的，雖然生理讓他們吃的多，但是通過健身就能讓肥胖幾率降低30%，並且減重比別人更容易的多。

孕育期的飲食會影響胎兒的肥胖基因表達

除了他們所遺傳到的基因，加爾斯解釋到肥胖也與在子宮內孕育時期基因是否表達有關。

母親在孕育期間的營養攝入與生後方式對嬰兒的成長與發育至關重要。就我們現在所了解的，它與嬰兒的健康有長期的影響，其中就包括易胖體質。

基思（大學教授）的研究表明，那些快速向孕婦體內釋放糖分的食物，會對她們的嬰兒產生持續的影響。

這些高糖分物質流經胎盤，影響了嬰兒FTO基因是否被表達。在DAN上有些化學開關，受母親糖分水平的影響，控制細胞是轉化為肌細胞還是脂肪細胞。當過量的糖分流經胎盤時，就會產生過量的脂肪細胞。不幸的是這些脂肪細胞會伴隨你一生。

為了進一步驗證父母對孩子的影響，萊斯又與學生們一起做了一組實驗，觀察對比健康飲食的父母與不健康飲食的父母會怎樣影響他們的孩子。

結果顯示健康飲食的父母，不管父親還是母親，與下一代的基因是相似的，而不健康飲食的父母，不管父親還是母親，與下一代的基因有所差異。也就是說擁有不健康飲食習慣的父母會影響下一代的基因，會增大下一代肥胖的風險。

雖然聽起來真的很可怕，但是也給了我們一個提示作用，不健康的飲食不僅會拖垮自己的身體，也會讓下一代承擔你所留下的隱患。也許這就是為什麼我們一代要比一代胖的原因吧。

人馬妞已經介紹過不少關於運動和飲食的紀錄片，可以看文末的往期推薦。當然除了高清紀錄片，你還想同步暢享院線新片、緊追時下熱劇，可別錯過人馬妞為粉絲們爭取的100個電視貓會員

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！