適合伏天吃的下飯菜，簡單易學，開胃又下飯！

排骨菜乾湯

菜乾；排骨；姜；蜜棗；

步驟

1準備好原料，排骨冷水下鍋燒開後撇去浮物，之後撈起晾乾水備用。菜乾用溫水泡開，洗乾淨擠干水後剪段備用。

2姜拍爛，蜜棗切對半備用。鍋里燒開水後把全部材料放進鍋里，大火燒開後轉小火煲1小時，放鹽調味即可。

家常油爆蝦

用料：鮮河蝦200克、生薑1片、大蒜4瓣、香蔥2根、新鮮紅椒1顆、鹽1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖2小匙、陳醋1小匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉少許；

做法

1.將鮮蝦洗凈，瀝干水備用；分別將姜，蔥，蒜剁碎，紅椒切成圈狀；

2.炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱；燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻；

3.炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒；蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆；

4.加入姜，蔥，蒜及紅椒圈；繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁；

5.用中火繼續加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內，所以一定要在旁邊看緊；

香辣炒包菜

材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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