醋泡生薑好處多！這5個方面的食療功效，快來收藏吧

我們餐桌上經常吃到的生薑，是姜科植物的根莖部分，是一種葯食兩用的食材，具有解表散寒，消痰下氣，溫中止嘔等功效。食醋則是我們最常用的調味品之一，除了能夠調味，還具有健胃，消食，殺菌等多種功效，「生薑泡醋」確實是一款很有食療價值的食材，到底有哪些方面的食療功效，我們今天就來探討一下。

生薑泡醋對消化道有好處

生薑本身能夠刺激胃黏膜，增進食慾，有助消化，而醋本身也有健胃消食的功效，這兩種食材搭配，對於夏天食欲不振，腹脹等問題朋友，吃點生薑泡醋，能夠有效的提高食慾，促進消化。

除此之外，生薑還具有止嘔的功能，對於腸胃炎上吐下瀉的朋友，吃點醋泡的生薑，有助於止吐止瀉，生薑與食醋對於細菌的殺滅作用，有助於細菌性腸胃炎患者的殺菌和恢復。

還有研究發現，生薑對於殺滅幽門螺旋桿菌有一定的作用，一項研究中，對幾種常用的食用植物的水提物對幽門螺桿菌的活性，在殺死幽門螺桿菌的排序中，生薑緊隨沉金和小茴香之後。

生薑泡醋能抗炎止痛

早在上世紀的70年代，科學家們就發現生薑有與非甾體抗炎藥物類似的作用，能夠抑制前列腺素的合成，這個抑制作用可能來自於生薑中的一種倍半萜有效成分——花姜酮，多項研究發現，生薑的提取物對於腸道炎症，關節炎症，皮膚炎症等，都有一定的抗炎作用，因此，食用生薑泡醋，有助於人體內炎症的消除。

生薑泡醋具有殺菌消毒的作用

不管是醋還是生薑，都具有一定的殺菌作用，姜對於金黃色葡萄球菌，白葡球菌，綠膿桿菌，傷寒桿菌等多種致病微生物都有明顯的抑制作用，而醋則對芽孢桿菌，微球菌屬，亨氏片球菌等多種細菌也有一定的抑制作用。正如上文中提到的，對於細菌性的痢疾，感染性皮膚病，陰道滴蟲病等問題，醋泡生薑都有一定的輔助食療作用。

生薑泡醋對心血管系統有益

研究發現，生薑對於高脂血症和高胰島素血症都有明顯的抑制作用，對於動脈粥樣硬化的問題，生薑能夠有效的抑制血小板的凝集，具有類似於阿司匹林的對抗血小板凝集的作用，多食生薑，有助於預防血栓性心血管疾病的發生。而食醋也是一種能夠降低體內膽固醇，軟化血管的調味品，醋泡生薑，對於心血管疾病風險的患者來說，可以適當吃一點。

需要指出的是，生薑能夠刺激中樞神經系統，使血壓升高，對於高血壓控制不良的朋友，吃薑是要注意，切勿吃的太急太多，以免引起血壓升高的問題。

生薑泡醋具有抗氧化的作用

有實驗證明，加薑片後煮熟的肉類，在4小時後，其中的一些營養成分仍然與新鮮煮出來的肉等同，我國古代也有用生薑加其他香料來腌制豬肉，魚肉等食品加工方法，生薑的抗氧化作用能夠清除自由基，提高免疫力，抗衰老，修復受損細胞，而食醋也有一定的抗氧化抗衰老作用，因此，多食生薑泡醋，能夠美容養顏，預防老年斑。

說了這麼多，那麼生薑泡醋到底應該怎麼做呢？其實很簡單，因為生薑和醋都是具有抑菌作用的食材，所以在製作過程中不用講究太多，將生薑切片，放入乾燥的罐頭瓶中，加米醋或香醋淹沒生薑，在瓶口附上一層保鮮膜，然後將蓋擰緊，一個星期後就可以食用了，快來試試看吧！

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