這菜我三天做一次,次次光碟,清熱解毒,好吃不長肉,全家吃不夠
這段時間新鮮竹筍大量上市,我家更是隔三差五的買來吃。新鮮竹筍肉質脆嫩,味道鮮美,在這炎炎盛夏吃起來倍感清涼解暑,無論是涼拌、煎炒還是熬湯,鮮嫩清香,超級美味。這鮮筍這段時間就成了我家飯桌上的常客。竹筍不僅味道鮮美,還具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。最適合這炎炎夏日食用。
我最愛吃竹筍還有一個原因,那就是怎麼吃都不會發胖。因為竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。竹筍屬於天然低脂、低熱量食品,越吃越瘦哦。
今天就給大家分享這道「鮮竹筍燒五花肉」,製作簡單,配料也簡單,一粒生薑,一勺自製豆瓣醬,就能將竹筍的「鮮」,五花肉的「香」釋放到極致,讓你一開口就停不下來,不知不覺秒光三碗白米飯。現在就來看看這道菜的做法吧,一看就會哦。
【鮮竹筍燒五花肉】
食材:新鮮竹筍 3個,五花肉 400克,生薑 一個。
製作方法:
1.將新鮮竹筍切成條。將竹筍放入開水裡煮幾分鐘。除去澀味。將筍子濾出,放入一個盆子里,裝入清水浸泡片刻。多換幾次水。
2.將五花肉切成小方塊,生薑拍爛。
3.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,放入五花翻炒。
4.炒至五花肉成型,變色,將五花肉推到鍋邊,舀入一大勺豆瓣醬在底油里炒香。再將五花肉和豆瓣醬翻炒均勻。
5.加入一碗清水,加入適量醬油大火燒開,轉小火燒制。
6.看都五花肉快熟了,將筍子倒入鍋里。大火燒開,轉小火燒制。
7.直到筍子熟透了,放入少許鹽,翻勻起鍋。
鮮筍吸滿濃濃肉汁,脆嫩入味,五花肉入口即化,肥而不膩,超級下飯更下酒。
小貼士:
1.鮮筍的節與節之間越是緊密,則其肉質也就越為細嫩,不要買分的很開的。
2.筍體:蔸大尾小的筍肉多殼少,且味道尤為脆甜鮮嫩,不要買太大的竹筍,不超過30公分最好。
3.筍肉:挑選時筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者質量次之,綠色的則質量較差。
※夏季吃西瓜,清熱利尿,還可以解暑!但這「3類人」盡量不要吃
※夏天,我家隔三差五喝這個,清熱降火,高蛋白,5元做一鍋,回回不夠吃
TAG:清熱 |