爺爺做40年的糖醋蒜，教您正確糖醋蒜配方和3大訣竅，包做成功！

這道糖醋蒜可以說是我從小吃到大的一道美食了，曾經我也嘗試著自己製作，但是最終卻以失敗告終，後來我特意去我問我爺爺。爺爺已經70多歲，還特意給我親自寫出來，這我才學到正宗糖醋蒜的做法。爺爺做糖醋蒜40多年了，這秘方是我爺爺自製的，是我吃過的所有糖醋蒜裡面最好吃的。前兩天我把我爺爺寫的配方給整理了一下，如果你不知道怎麼腌正宗的糖醋蒜，那我把秘方教給你，包您成功，三年不蔫不壞還倍兒脆！大家好好學，非常可口。

糖蒜

By 倚蘭聽海

配料：

蒜 1000克、米醋 600克、糖 150克、精鹽 15克

烹飪步驟：

1.將蒜洗凈泥土，放入水中浸泡兩小時，然後放通風處瀝干水分，再將瀝干水分的蒜裝進無油無水的瓶子中。

2.鹽和糖都倒入裝有大蒜的瓶子中。

3.加入米醋或陳醋，米醋要沒過大蒜比較好。

4.蓋上蓋子放陰涼處密封半個月就可以吃了。

5.大家看看怎麼樣。

烹飪小貼士：

1、腌糖蒜要用剛剛上市的新鮮蒜，干蒜腌出來的味道不好，所以要在新蒜上市時做。2、腌制的罈子要乾淨無油無水，最好選擇玻璃或者陶瓷器皿，這樣存放多久都不會壞。3、腌制20天也可以吃，不過會稍微有點辣。選擇大蒜的時候，先看顏色。4、建議大家在選擇的時候，購買紫皮的大蒜，因為這種大蒜蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強。5、選擇大蒜的時候，還要看好外型。一般的好的大蒜是圓形的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。

你愛吃糖蒜嗎？

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