抓住一個讓我變胖的兇手。
說到與減肥息息相關的東西,
「
食物
」首當其衝。每天吃了什麼、吃了多少,往往決定了你這一天的努力成果——胖了,還是瘦了。
但吃什麼都是次要的,需要注意的是食物裡面能量的儲存。
也就是說,
我們吃進去的東西,到底哪些容易變成脂肪,哪些不容易?
今天我們來抓住這個讓人變胖的
「
兇手
」
。
說起食物能量的儲存,
食物裡面只有四種東西有大量能量,分別是:蛋白質、脂肪、糖類、酒精。
首先要明確一點,
不管是這四種裡面的什麼東西,如果確實吃多了都會胖人。
這幾種東西,說容易胖人或者不容易胖人,都是相對而言的。
蛋白質——很不容易變成肥肉
首先說蛋白質。蛋白質我們知道,是變成氨基酸來吸收。氨基酸進入身體之後,首先有一部分會氧化燃燒變成熱量,這個過程很有趣,似乎是一種浪費(也是不很清楚我們這個生理設計的作用了)。
其餘的氨基酸,會用來合成我們的身體,比如變成皮膚、變成肌肉或者其它組織。當然,我們的酶、抗體、激素之類的,很多也是蛋白質,吃進去的氨基酸也要做這件事,合成這些東西。
總之,如果身體是房子,蛋白質就是
「搭建房子
」的
等這些事都做完了,如果氨基酸還有剩餘,才有可能變成脂肪
(順便強調一下,這幾件事沒有絕對的先後順序,說先後只是比較形象的說法)。
但是
剩餘的氨基酸就算變成脂肪,轉化過程中也會浪費很多熱量
,實際上只能有不大的一部分可能會變成我們的肥肉。
所以,蛋白質哪怕吃多點,也是很不容易胖人的。
有的人以為減肥就該少吃肉,其實
雞肉、魚肉、牛肉這些以蛋白質為主的肉類很難變成脂肪,吃點也沒關係
,別讓你的嘴太苦了。
碳水化合物——比較不容易變成肥肉
再說糖類,也就是我們說的碳水化合物。這個東西對我們來說,大致相當於一種
「
即時」
的燃料。混合食物當中的碳水,
我們吃進去之後,首先也要有一部分被直接氧化燃燒掉。
身體很聰明啊,希望利用掉食物中的碳水,而儲存其中的脂肪。畢竟脂肪熱量更高,儲存起來不需要附帶儲存很多水分,不會增加更多體重,用來長期儲存能量再適合不過。
碳水吃進去,還會優先補充身體里的糖原
,也就是身體里儲存的糖。我們身體里儲存的糖原不多,因為儲存糖原需要同時儲存 3-4 倍的水,存多了的話體重就會變得很重,人是受不了的。
要是突然多吃了很多碳水的話,糖原儲存就會增加,身體里的水也會跟著增加,這也是額外多吃碳水會迅速增加健康體重的原因。
最後再有剩餘的碳水,才可能會變成脂肪。而且同樣地,
碳水化合物變成脂肪也需要轉化,這個過程中也要浪費熱量,只不過浪費的沒有蛋白質多。
所以,碳水變成肥肉也不算很容易。
平時適量吃的話,一般都會被即時地用掉(氧化掉和變成糖原儲存)。
偶爾超量吃的話(連續 1-2 天),多餘的碳水也不會馬上變成脂肪,而是被增加糖原儲存和增加的氧化給
「
消化掉」
。只有連續超量攝入碳水,超過了身體的平衡能力,剩餘的碳水才會變成肥肉。
要是覺得自己吃碳水吃胖了,想想自己吃了多少吧。
脂肪——非常容易變成肥肉
最後說脂肪。食物當中脂肪的脂肪酸,大多數都是長鏈脂肪酸。
長鏈脂肪酸進入體內後,基本上別的都不幹,直接就變成肥肉儲存起來了
,
簡單、直接、粗暴
。而且,
脂肪變脂肪,不需要經過複雜的轉化,儲存的效率特別高
,幾乎不會浪費喲。
「
兇手
」
抓到了,脂肪就是那個最容易讓人胖的東西!當然,有人說,我要是一天之內吃的脂肪不少,但是總熱量不超的話,還會變肥肉嗎?還會,但是變肥肉的過程中,同時肥肉也在消耗,所以脂肪的凈含量不會增加。
混合食物中,
脂肪的比例如果增加,哪怕熱量不變,人還是容易儲存更多脂肪。
道理很簡單,1000 千卡蛋白質在儲存的過程中要浪費不少,而 1000 千卡脂肪要是變成肥肉的話,就結結實實地留你身上了。
脂肪對我們來說,就是儲存能量的來源,相當於食物里的
「
備用油箱」
。除了對健康有益的不飽和脂肪可以適當吃一些,
要達到比較好的減肥效果控制脂肪攝入很關鍵。
而酒精呢,基本上酒精是一種即刻被使用的能量物質,酒精進入身體之後產生的熱量會最優先地被利用掉。酒精變成脂肪的比例非常非常小,但是酒精畢竟也有熱量(替代身體的脂肪提供能量),所以講真,
喝酒也是會胖人的。
最後的最後,劃個重點??
· 魚、雞肉、牛肉、蛋奶等蛋白質最不容易變成肥肉,減脂可以多吃點
· 主食等碳水相對不是很容易變成肥肉,偶爾多吃沒關係,長期超量會變胖
· 油、肥肉等脂肪最容易變成肥肉,儘可能少吃
· 酒類不容易變脂肪,但熱量高,減脂期少喝
作者:仰望尾跡雲
文章圖片來源:
仰望尾跡雲
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