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常吃蕎麥好處多:降血糖、降血壓!但這4類人不宜吃

蕎麥,也叫鳥麥、花麥、三角麥。世界各地的人們都有食用蕎麥的習慣,除了我國之外,尼泊爾、日本、朝鮮、歐美等國家也喜歡吃蕎麥。有研究顯示,以蕎麥為主食的國家或地區,人們很少患高血壓、糖尿病。


蕎麥的營養價值

蕎麥味甘、微酸,性寒,含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等。

蕎麥中的蘆丁可以降低人體內的血脂、膽固醇,具有軟化血管、保護視力、預防腦血管疾病的作用。

蕎麥中的鎂可以促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,達到抗血管栓塞的作用,也能夠降低血清膽固醇。

對於糖尿病患者來說,適當吃一些蕎麥,血糖、尿糖會有一定的下降,對胰島素依賴型糖尿病患者也有效果。所以,這就倡導人們食用蕎麥等類似的粗糧,可以控制血糖,降低糖尿病的發病率。

在吃了油膩食物後,食用蕎麥茶可以清腸解膩,緩解飽餐後的腸胃不適,以及排便不規律、便秘的煩惱,這個作用比較適合減肥人士。


蕎麥的食用方法

蕎麥食用方式很多,大致有以下幾種:

泡茶:泡茶前,先炒一下,可以稍稍減去蕎麥的寒性,增加其香味,對健脾的效果更好。

做米飯:將蕎麥與大米等放入同一個鍋中煮,味道不錯,適合糖尿病患者。

做麵食:做麵條的時候,將小麥麵粉和蕎麥麵粉混合,做成蕎麥麵條、蕎麥餅、蕎麥麵包等。

配羊肉:蕎麥性寒,羊肉性熱,蕎麥麵條搭配溫熱的羊肉,既做到了寒熱調和,也做到了葷素搭配。


蕎麥不是人人能吃

蕎麥很難消化,故平日消化不良者少食用;

蕎麥性寒,脾胃虛寒者少食用;

食用蕎麥會出現皮膚瘙癢、紅疹等人,不要食用;

一次性食用太多蕎麥,還會出現頭暈癥狀,需要暫時停止食用。

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