聽說孕期吃木耳容易流產，是真的嗎？

健康 08-09

原創 | 芙蓉營養師

坊間流傳的孕期飲食禁忌特別多，彷彿女人一旦懷孕，就變成備受保護的大熊貓，不能有一絲一毫的散失，尤其現在這種大環境，大姨媽有問題的女性那麼多，輔助生殖門診那麼火爆，懷個孕簡直跟中了獎一樣，怎麼能不去處處在意？！心情可以理解，但是有時候真的有點過頭。

如果說山楂、薏仁、螃蟹之類的不推薦吃，倒是也可以理解，但是這一次連黑木耳也上榜了。事情源於之前給一個孕產平台設計的一個孕早期食譜，名稱是白玉木耳燒豆腐，配料有：

白菜幫 80g

豆腐100g

木耳泡發30g

青椒50g

甜椒50g

蝦皮10g

蔥 5g

蒜 5g

水澱粉 20ml

（水20ml ，澱粉2g）

鹽 1.5g

橄欖油 8g

生抽醬油 5ml

主要是考慮孕早期很多媽媽胃口不好，不能碰葷腥，但是必須的營養素還是要保證，例如優質蛋白和鈣質，否則會影響胎兒的發育和媽媽的健康。這道菜雖然素淡，但是營養豐富又全面，而且含鈣量非常可觀，豆腐、白菜幫、蝦皮都是補鈣聖品。

這個時期孕媽媽由於身體激素的變化，還特別容易便秘，這道菜選用的食材膳食纖維很高，能很好地防治孕期便秘。而且青椒和彩椒還含有豐富的維生素C和類黃酮等抗氧化成分，能幫助增加免疫，減少身體炎性反應。

食譜做出來口感和顏值都很贊，但是後台很多孕媽媽留言，孕早期醫生不讓吃木耳，說是會造成流產，然後編輯找到我，給大家解釋這個事情。然後就有了這篇文章。

、木耳的營養特點：

每百克干黑木耳含蛋白質10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。

黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。中醫認為黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便等功效等功用。現代營養學認為黑木耳中含有豐富的膳食纖維和木耳多糖，不僅能促進胃腸蠕動，還能清掃血膽固醇，降低血脂，抗血栓，抗凝血、抗血小板凝集，非常適合三高人士食用。

、西醫的「抗血栓，抗凝血，抗血小板凝集」功效和中醫所謂的「活血化瘀」根本是兩碼事，身體健康的孕婦體內也沒有創口，不存在化不化的問題。

再者，退一萬步講，即使這兩個事等同，科學家給小鼠做過實驗：黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用。

根據查到的多糖數據，黑木耳多糖含量為3.50%，木耳的泡發比為1:15。也就是說，1個50kg的孕婦，需要2500mg，也就是2.5克的提純木耳多糖，才有影響。2.5克木耳多糖，需要2.5除以3.50%等於71克的干木耳，泡發後是71乘以15等於1065克。而那道菜，木耳作為配菜的量是泡發後30克，根本是九牛一毛。

這裡還沒有考慮人體的代謝機制比小白鼠複雜太多，也沒有考慮木耳多糖食源性和提純後攝入的巨大差異。

、關於木耳倒是有幾點需要注意：

（1）不要吃新鮮的木耳，鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴晒處理的成品，在暴晒過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的干木耳可安全食用。

（2）真正的野生木耳未必更安全，野生由於生長環境的不確定性，可能重金屬富集，而人工養殖的環境可控，相對更加安全。

（3）再好的食物都是適量地吃，不是多多益善。曾有因為大量吃木耳、把木耳當飯吃而發生腸梗阻的案例。