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花言風語:花花醉談

從邊銷茶到老班章,是茶青品質的提高還是制茶工藝的進步?市場的炒作還是茶友的攀比?大家看法不一。從一線大廠茶到二三線的小廠茶再到農家的私房茶,都在朝著高端方向邁進,是茶青更精細了?工藝進步了?還是宣傳更到位了?還是茶友更虛榮了?普洱走近大家的時間應該不足30年,走進大家生活也就是近10年的事,幾百人的一個茶友群喝普洱超過10年的區區數人,喝足20年以上的更是少之又少,大家都這能聽著故事在喝,也是樂在其中,太遙遠的故事就不提了,從80年代說起吧,那時候應該是紅綠的天下,普洱也做完綠茶的剩料壓制邊銷茶為主,大家耳熟能詳的88青就是7542,炒作包裝後賣高價,當然我也沒權利去說對與錯,不消費,消費不起的東西幹嘛去評頭論足,不能指著價格罵別人坑對吧?

大多數茶友應該都是由各種茶類轉到普洱,一開始的原因基本都是消費能力,鐵觀音的農藥香精問題,岩茶的價格問題,紅茶綠茶的保存問題等等。突然看到普洱,一個又便宜又能長期存放,喝起來清新爽口(大部分新人愛喝新茶),喝這還有強烈體感,再加上各種宣傳,一些專家那各類推送文章里華麗的詞語描述,讓喝普洱成了一個花自行車的錢開保時捷的事。

由於現在網路的發達,買茶不再是傳統的到茶城坐下來,老闆問個價格拿出相應的茶品喝完喜歡就買走的時代,淘寶,甚至近年的微商已經慢慢的結合上年輕人的快銷時代節奏,網路購買已經成了一種更方便快捷的方式,當你想買普洱茶,打開淘寶搜索,首先映入眼帘的都是那些耳熟能詳的山頭,老班章、冰島、昔歸,如何選擇呢?貴的肯定不買呀,我就沖著便宜來的,先來套彩X號吧,反正便宜不心疼,拿回來一喝感覺還不錯,清爽可口,喝了幾下發現還有老茶之說,一看雲X號那幾百上千年的古樹茶存了幾十年還挺良心的,價格便宜量又足,喝起來跟喝葯似的,葯香十足,不錯不錯。相信很多人都買過此類所謂的學費茶,無傷大雅,沒人生下來就能說會道,飛天遁地。

隨著喝茶的深入,加了一些QQ群或者微信群,茶友之間的交流,漸漸明白了原來自己喝的東西好像並不是那麼有逼格,也了解到一些名氣比較大的大廠茶,類大益,下關之類的,開始對普洱的歷史也有了一定的認識,有一個方式叫自存普洱,還有就是干倉老廠茶(廣倉、昆倉、北倉為主,還有什麼馬來倉、北美倉、迴流倉,就不一一列舉。),何謂干倉呢?也是各有各說,但是商家一定告訴你我這是XX干倉,沒有商家說自己是濕倉吧?這說起來應該是有一段歷史,當然這也是筆者道聽途說,說錯請勿見怪,也歡迎糾正。在普洱熟茶還沒有產生之前,也就是第二代人工渥堆發酵工藝研製成功之前,普洱茶只有生普,並沒有熟普,香港廣東一代的人覺得茶性太刺激,想了個辦法,就是潑水發酵,高溫高濕來加速普洱茶的轉化,這方式好與不好筆者沒喝過,不敢妄下判斷,只是以現在的眼光去看,可能不符合健康喝茶吧。那說回干倉,寫倉儲的文章也不是一篇兩篇,也是各持一詞,也不奇怪,每個地方因為氣候的不同有更適合的存儲方式,南方的防潮,北方的加濕都很有意思。也讓普洱在好喝之餘多了一種可玩性。南方茶友在煩惱潮濕發霉問題的時候,北方茶友也是怨聲載道自己存的普洱轉化的太慢了。大家也都知道潮濕會令茶發霉變質,所以很多北方茶友都很驕傲的說放我這裡吧,隨便放保證不會發霉,留一個問題給北方茶友思考,太乾燥存出來的茶會怎麼樣?

我個人是基本不接觸2000年以前的老茶的,偶爾也是別人分享或者自己磕個把甲沱銷法這樣的老茶,僅僅只是一種好奇罷了,更直接點就是超出了自己的消費能力,在價格以外我提出一個問題,在普洱如此低廉價格的時期,茶的倉儲情況能得到良好的保障嗎?甚至茶品價值還抵不上倉儲的費用,當然這裡不否認有一些倉儲狀況不錯的老茶,但是價格也不是一般茶友願意去消費的。

直接說大家能接觸的起的中期茶吧,就不談真淳雅、車順號那些老字號的茶了,流通性不大,也沒可比性。說說大家常見的大益吧,一般到了這個階段大家都懂了,早期福今在大益壓制的白菜系列,孔雀等等天價茶,大益自己的很多改制前的東西也近乎天價,下關01的8853,04的南詔餅等等等等。大家也都是看著文章,聽著故事過來了,廠茶改制前後同一款延續性的茶品價格差距也很巨大,到底什麼是改制呢?為什麼會產生如此巨大的價格差距?是否有去認真想過?改制前企業的情況是1、幹部和員工終生僱傭制,也就是大家說的鐵飯碗。2、企業由國家或地方政府出資。3、沒有強烈的經濟效益追求,只需要完成上級行政任務即可。而改制後就由接手的人自主經營,自負盈虧。從這裡去看改制前後可能對茶影響最大問題就是:以前反正都是不計成本用最好的茶青去做茶,而改制後可能要計算盈虧問題,降低茶的品質去創造更大的利潤。所以很多人非常追求改制前的茶,聽說一句話:白布條後再無7542!證明了一些老茶客對國有制茶的眷戀。新人就要問了:那新的嘜號就如此不堪的嗎?既然都說到這了,我就拿7542來說下自己的理解吧,前面說到的88青也是7542,97水藍印也是7542,白布條還是7542,乃至最近炒飛天的901批次的7542。只是不同年份不同批次,在我理解的7542隻是一款成熟的拼配工藝加上穩定的出廠的口糧茶罷了,遠的不說,同一年份同一倉儲不同批次的7542我是沒喝出巨大差別,還是大益熟悉的味道,品飲水平有限,也希望有喝出很大區別的茶友告知下。至於為什麼價格差距那麼大,我說了不算,大家自己去想吧。

筆者只是一個喜歡喝茶,喜歡自己思考的茶友,以上所述只是個人入坑幾年的經歷和自己的理解,不可能盡對,有得罪之處見諒。尊重每一個認真喝茶的人,尊重每一杯茶,願天下茶友健康喝茶!

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