這五款夏季必備的健脾祛濕湯，讓你無「濕」一身輕！

地處嶺南的廣東，具有亞熱帶季風海洋性氣候特點，高溫多雨、夏長冬短。受氣候影響，人們勤洗澡，喜食生冷凍物、魚蝦海鮮等多濕滋膩之品。

廣東人還有「下午茶」、「夜茶」的飲食習慣，喜歡熬夜、睡眠時間少。這就讓兩個字與廣東人有了不解之緣——「濕熱」。

清代廣東名醫何夢瑤就說廣東人易致濕熱：「人多中濕，肢體重倦，病多上脘鬱悶，胸中虛煩，腰膝疼痛，腿足寒厥。」

中醫理論認為，濕與熱合併入侵人體，或可因濕久留不除而化熱，臟腑經絡運行受阻，可見全身濕熱癥狀的病理變化，其中就包括了肝膽濕熱。

對於「祛濕」兩個字，廣東人同樣最有發言權。長久受濕熱之苦的人們，發明並飲用各種祛濕的湯水、涼茶，這也成為了一種生活方式，甚至是當地特有的飲食文化。

廣東人常用的祛濕草藥有很多，溪黃草就是其中之一。祖傳的食療妙方在今天看來仍有一定的科學原理，這是因為，被稱為天然護肝草藥的溪黃草，還有退黃祛濕、涼血散瘀的功效。

在廣東，用溪黃草祛濕，除了煲成涼茶，還會搭配豬橫脷等一起燉煮，做一道傳統的健脾去濕湯。

豬橫脷溪黃草湯

豬橫脷是豬的脾臟，民間講究以形補形，廣東人認為它有健脾胃、助消化、澤顏面色、去肝火的功效。

湯中加入紅棗和淮山片，能在幫你祛濕下火的同時補血。特別要注意的是，溪黃草的用量每次為25—50克，千萬不要過量。

做法：

1.豬骨、豬橫脷切塊，焯水。

2.將豬骨、豬橫脷、淮山片、紅棗、薑片、溪黃草倒入鍋中，燉1—2小時。

綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。

配上開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾，具有清肝熱、祛濕困的功效。

做法：

1.各藥物浸泡、洗凈並蜜棗去核；鯽魚宰洗凈，煎至微黃。

2.一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。

赤小豆煲雞湯

赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫清熱退黃、解毒排膿，還具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。

用赤小豆熬成的雞湯具有補中益氣、健脾利濕、利尿消腫的功效，對春季四肢浮腫、手腳沉重及腰部有重墜不適感等癥狀都有良好的療效。

做法：

1.將赤小豆放入雞腹內，用竹籤將雞腹切口閉合。

2.加入適量的水煲湯，食用時加入適量的食鹽及調味品，食肉喝湯。

山藥紅棗湯

山藥紅棗湯可益氣補血，保肝健脾，清熱祛濕，使人面色紅潤，精神氣十足。

經常喝可調理人體腸胃，改善代謝功能，排除多餘廢物，起到減肥效果，並對高血壓、高血脂有很好的食療作用。

做法：

1.將白扁豆、紅棗浸泡一會兒，白扁豆去皮，紅棗去核，山藥切丁備用。

2.白扁豆、山藥和蓮子一起入鍋燉煮，煮至酥軟。

3.放入山楂條、葡萄乾再煮三分鐘即可。

百合綠豆湯

百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，對心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低 熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用。

綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然良藥。

做法：

1.將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內。

2.加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。

俗話說，濕，乃萬惡之邪！如今濕氣已經成了現代人健康的剋星，是絕大多數疑難雜症和慢性病的源頭或幫凶。

特別對於生活在濕熱廣東地區的人來說，祛濕是十分有必要的，所以大家趕緊把這五款健脾祛濕湯煲起來，讓你的身體遠離濕氣吧！

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