飯菜涼了才能放冰箱？用冰箱最常見的 4 個誤區你知道嗎

食物吃不完，就得放冰箱。

尤其是夏天，如果沒有冰箱，雪糕、西瓜、啤酒……那麼多美食都無處容身了。但是，冰箱可不是保險箱，如果你亂用的話，吃壞肚子都算是小事了。下面整理出了 4 個冰箱使用的常見錯誤，快看看你犯過沒。

錯誤一：不分生熟放冰箱

食物生熟不分放冰箱，很關鍵的隱患是「李斯特菌」污染。雖然聽起來並不耳熟，但李斯特菌是引發食物中毒的罪魁禍首之一。國家食葯監總局幾乎每年都會發布李斯特菌污染食品的風險預警。李斯特菌能在低溫條件下活很久，人感染之後可表現出發熱、肌肉痛、噁心、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會發展成腦膜炎、敗血症，危及生命。人們一旦感染了李斯特菌，雖然後果比較嚴重，但其感染可防可控，我們在平時生活中注意飲食衛生即可有效預防。

1、大家在冰箱儲存食物時應做到生熟分開並保持清潔。

2、在烹調食物時，要確保燒熟煮透。

3、冰箱里的剩菜，應將其熱透才能吃。

4、不要喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶。

5、不要吃沒有經過徹底加熱的肉、火腿、滷肉等熟食。即使是有密封包裝或有冷藏存放條件的食品。

6、應對家中冰箱里的食物定期進行清理，並定期清潔冰箱。

錯誤二：飯菜冷了才能放冰箱

很多人覺得，熱菜直接放冰箱，冰箱的「負擔很大」，很容易壞，所以總是等食物冷了再放。問題在於，放涼食物的過程給細菌生產提供了大好的機會，不及時放冰箱，就是對自己的身體不負責。特別是夏天，某些有害菌不到半小時數量就能翻倍，還沒等放進冰箱就不能吃了。所以，如果你心疼冰箱的話，等食物涼了再放確實有幾分道理。但如果你為自己著想的話，那就早點放進冰箱，只要食物不燙手就行。

錯誤三：把這些食物放進冰箱

一般的食物放冰箱確實能保存得更久，但有的食物放進冰箱卻會很快變差，甚至變質，吃壞肚子也不是不可能的。常見的食物有：蜂蜜：放冰箱會結晶析出葡萄糖，影響口感。巧克力：放進冰箱，時間長了容易發生脂肪結晶，雖然不會變質，但同樣會變得不好吃。適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。一些水果：比如芒果、香蕉之類的熱帶水果，它們真的怕冷！放進冰箱的話，只會讓它們受傷變質。

這類熱帶水果適合在 12 ℃ 左右的條件下保存。

錯誤四：冰箱不是保險箱

冰箱可以達到減緩細菌生長速度的功能，從而使食物保持相對新鮮，但冰箱內的很多微生物還是可以繼續生長的。所以，並非將食物放入冰箱就安全了，冰箱不是保險箱！

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