豆漿＋雞蛋＝中毒？你要的真相在這裡！

經常聽到這樣的問題：我家早上喝豆漿，是用好多種材料打的。什麼紅豆啊，綠豆啊，黃豆啊，黑豆啊，還有小米啊，玉米啊，芝麻啊，花生啊..這麼多食材，打出來的還叫豆漿嗎？可以天天早上喝嗎？是不是比豆漿更健康啊？ 要回答這個問題，必須要明確你喝這個漿是做什麼的。是替代純純的豆漿呢，還是替代大米粥呢？以下這 7 個廣為流傳的「豆漿謠言」，你知道真相嗎？

誤區一：豆漿不能天天喝？

傳言：因為豆漿中的植物蛋白很難消化，天天喝會增加腎臟負擔，對腎臟不好。

真相：膳食指南建議，天天都需要攝入豆製品。

誤區二：豆漿不能空腹喝？

傳言：認為豆漿如果空腹喝，豆漿里的蛋白質會直接轉化成熱量消耗掉，浪費營養。

真相：豆漿不管是空腹喝還是搭配著喝，都不會浪費蛋白質。

誤區三：豆漿不能與雞蛋一起吃？

傳言：認為豆漿與雞蛋一起吃的話，大豆中含有的胰蛋白酶抑製劑，會抑制雞蛋或牛奶中蛋白質消化吸收。 豆漿和雞蛋這麼般配，為什麼要拆散它們？

真相：豆漿和雞蛋可以一起吃，這並不會影響蛋白質的消化吸收。

小貼士：

中國營養學會闢謠：因為豆漿煮熟後其所含胰蛋白酶抑製劑就已經被破壞，失去活性，不再發揮作用了，所以可以和雞蛋一起吃。 不過，必須強調的是，如果豆漿沒有徹底煮熟容易中毒。因此，豆漿必須徹底煮熟才能食用。也不要把生雞蛋直接磕到熱豆漿中吃，否則可能有細菌感染的風險。只要豆漿和雞蛋都加熱熟透，一起吃，沒問題。

誤區四：豆漿不能加紅糖？

傳言：認為紅糖裡面有多種有機酸，有機酸使豆漿中蛋白質變性，變得很難消化吸收。

真相：紅糖還是紅糖、豆漿還是豆漿，加在一塊不會發生什麼不正當的關係。

誤區五：豆漿可以豐胸？

傳言：認為豆漿中含有植物雌激素「大豆異黃酮」，可以起到豐胸作用。

真相：豆漿中的大豆異黃酮豐胸作用微乎其微。

小貼士：大豆異黃酮之所以被稱為植物雌激素，是因為它的分子結構與人體內的雌激素有幾分相似。 但它畢竟不是真的雌激素，作用強度十分微弱，大概僅相當於真正雌激素的千分之一或萬分之一，根本不會有什麼豐胸效果。

誤區六：乳腺增生不能喝豆漿？

傳言：認為豆漿含有植物雌激素大豆異黃酮，會促進乳腺增生，對乳腺癌也不好。

真相：豆漿對乳腺增生的女性不僅沒害，還有益。

誤區七：豆漿可以代替牛奶？

傳言：「豆漿可以替代牛奶」「男人喝牛奶女人喝豆漿」之類的說法流傳甚廣。

真相：豆漿雖好又便宜，但也不能完全替代牛奶。

小貼士：人無完人，食物也一樣，豆漿與牛奶各有各的優勢和不足。豆漿的鈣含量遠低於牛奶，但豆漿中的膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮等有益健康物質又可以秒殺牛奶。 因此，豆漿與牛奶，在營養方面各有千秋，好比男人與女人，互相不能取代。豆漿是集營養與實惠於一身的好飲料，分享過文章，來上一杯豆漿吧！

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