夏天千萬別錯過這道菜，防癌抗衰老，脆嫩爽口，好吃到停不下來！

夏天飲食是最令人頭疼的一件事，因為不想吃太油膩的，又不想吃太清淡的，不知道吃什麼才能食慾大增。但是每年夏天，老媽最喜歡給我們做這道菜，原因不單單是好吃，而且還非常有營養，關鍵是開胃下火。

它就是空心菜，據說空心菜可以促進腸蠕動、通便解毒之功效。不僅如此，長期吃空心菜還可以預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益，健美皮膚，堪稱美容佳品。醫生曾說過，因為空心菜屬於涼性食物，而菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染，因此特別適合夏天食用，防暑解熱，還可以排毒。

做法：

1，首先將空心菜洗乾淨，然後切成小段，蔥姜蒜切末。

2，鍋中放油，放入蔥薑末翻炒，然後加入辣椒醬翻炒。

3，最後將空心菜放進鍋中翻炒，最後加點水，醋，鹽和少許醬油即可。

因為是綠色蔬菜，所以在炒菜之前焯水一下效果會更好。另外，很多人再炒空心菜的時候通常遇到的麻煩就是，空心菜容易變色，那麼怎樣才能讓空心菜在炒的時候不變色並且不發黑呢？

在清洗空心菜的時候一定要將摘好的空心菜泡水後搓洗，大約兩三分鐘後就算徹底洗乾淨。另外，空心在之所以不會變色，其實最關鍵的原因就是加了辣椒，因此，再炒空心菜的時候加點辣椒自然就不會變黑了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！