北京人：這4道家常菜就能征服中國所有吃貨，真這麼好吃？你服氣嗎

北京不僅是我國的政治中心，也是我國的美食之都，這裡不僅有來自中國各個地區的美食，還有來自全世界每個地方的美食。而有網友還稱到，北京光拿出四道家常菜便可以讓中國各地吃貨都服，今天我們就來看一看究竟是哪四道菜有如此大的魅力和征服力。

第一道菜返璞歸真:豆芽炒白菜

這道菜聽起來確是感覺很普通，也沒有什麼吸引力，可是這道菜在北京可是家家戶戶都喜歡吃的一道家常菜，雖說是兩種很普通的菜結合在一起的，但是味道確實很不錯。先把白菜清洗後，再用菜刀切成方塊狀，撒入適量的細鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣可以好好地殺殺水。然後開始起鍋爆香蔥花，放入切成薄片的五花肉片爆炒幾下，下黃豆芽翻炒至斷生，最後再把腌好的白菜放入鍋中，炒熟了就可以出鍋。

豆芽炒白菜

第二道烈火燃原:鹵煮火燒

這是北京非常傳統地道的一盤菜，相信很多在北京土生土長的人，沒有幾個是不喜歡吃這個菜的。而鹵煮火燒的原料也不過就是豬腸、豬肺和干豆腐。原材料很便宜而且容易買到。但是鹵煮火燒的製作方法卻十分考究。首先，豬腸和豬肺必須要清洗乾淨，雜質一定不能出現在最後的菜中，而且一定要認真地清洗，這樣才能盡量減少兩者的異味。其次，火燒一定要用戧面的，烙的半熟。如果兩點中的一點沒有做到，那麼做出來的鹵煮火燒要麼就是被燒壞，要麼就是有異味。如果想要做出地道的鹵煮火燒，這兩點一定要好好把握。

鹵煮火燒

把火燒切成井字，豆腐切成三角塊，豬腸豬肺再切成小塊，最後再從鍋里盛上一碗老湯，即可食用，食用過程中可以根據自己的愛好而加入辣椒、醋、鹽等配料。

第三道菜九天攬月:炒肝兒

這也是一道北京人喜歡吃飯的小吃。而其做法也是很簡單，就是將肥腸切成段，然後煮熟，在肥腸出鍋的時候就可以加入肝兒、調料、蒜泥和水澱粉。炒肝兒還有一種說法是「吃蒜不見蒜」的菜，因為加入其中的蒜很細，而且再加上其它食材的味道遮蓋，蒜的味道也沒有很突出，所以吃起來也不會感受到蒜的刺鼻之味。出鍋後，看到的炒肝兒色澤鮮艷、聞起來也是香味醇厚，湯汁濃郁，吃上一口也是回味無窮。

炒肝兒

第四道菜雪中紅梅:艾窩窩

這是北京特有的一道風味小吃，是用糯米製成的一道清真風味小吃。顏色雪白，呈圓圓的球狀，吃起來也是香軟酥懦的，回味也甘甜，不僅北京人喜歡吃，全國各地人民都很喜歡吃這道小吃！而且艾窩窩不僅僅只有一種做法，味道也可以根據不同的口味來做，所以適合全國各地做來吃！

艾窩窩

介紹完了北京四道十分具有特色的小吃後，你覺得服嗎。當然了那些前綴是好事之人加的，北京人可不這麼叫。要是不服的說說你家鄉的美食。

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