飲食文化：北京經濟實惠的小吃有哪些？北京旅遊必吃的小吃有哪些

薑汁排叉

又叫姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。"南來順"的薑汁排叉1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。

冰花酥

冰花酥是北京傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質,表面沾糖均勻,甜酥可口,桂花香味濃郁的特色。

鹵煮火燒

鹵煮火燒,簡稱鹵煮,是北京的一道傳統小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐,用大鍋滷製,一般要在清早就開始「鹵煮」。

門釘餡餅

清真教羊肉餡餅的一種，個兒比餡餅略小，可是比餡餅厚，四周也全得烙。烙得了，鼓鼓的像城門上的釘子，所以叫門釘餡餅。

螺螄轉兒

半發麵抻成細條，擱芝麻醬與花椒鹽兒，盤在一起，如螺螄狀，把它摁平了，先在鐺上烙，後在碼道烤。烤好後外面脆裡面暄。當天售不完的螺螄轉兒再烤一兩次，叫「干蹦兒」，用手一拍就碎，吃著蹦焦酥脆。

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