好吃的天津美食

今天想給大家介紹一下我喜愛的美食，餛飩、牛肉燒餅和卷圈兒，都是天津特色地道小吃。天津特色小吃可以讓你天天都愛吃，天天吃不膩，給大家推薦，保證大家不後悔！希望大家以後都去嘗一嘗哦~

餛飩和牛肉燒餅：

我小時候最愛吃的一種早點是餛飩甩果兒，外加一個牛肉燒餅。

天津餛飩的做法和別處略有不同。一邊是湯鍋，鍋里上下翻滾煮著餛飩。一邊是空碗，碗里是事先準備好的蝦皮、鹽、紫菜、冬菜等食材，有的還要打一個生雞蛋進去，天津叫甩果兒。等餛飩煮好後，連湯帶水-股腦兒倒進碗里，雞蛋遇著開水，「嘩」一下向四周散發開來，那一-瞬間就像一朵水蓮花在碗里綻放。各種作料混在一起，周圍的空氣中瀰漫的都是這股香氣。

天津的餛飩必放冬菜。其實，天津人所說的冬菜不是一種菜，是一種把大白菜切成碎塊炮製而成的作料。既可以用來沖湯，也可以炒菜。按照製作方式，分為葷素兩種，加了蒜泥的稱為「葷冬菜」，不加蒜泥的稱為「素冬菜」。我估摸著，之所以有這種葷素之分，大概是因為大蒜是「小五葷」之的緣故吧。

剛到北京的時候，早上去吃早點，找個餛飩攤兒，坐下，說:「老闆來碗餛飩，多加冬菜，不要香油。」老闆看著我，-臉茫然:「啥叫冬菜啊?」我頓時一臉黑線。京津兩地相近咫尺，竟然能有這麼大的區別。

和餛飩甩果兒搭配的是牛肉燒餅，我把它們稱之為「黃金搭檔」。燒餅必須是剛出鍋的，熱氣騰騰，外酥里嫩，用刀從側面切開，夾上幾片新鮮的牛肉片，再撒上點鹹菜絲兒和小尖椒，那味道，和法式大餐比起來都毫不遜色。

卷圈兒：

卷圈兒是天津的一種 獨特的小吃。據說最早的時候是豆漿鋪長時間熬出來的那一層皮，老闆比較細心，把這層豆皮揭起來晾乾，然後裹上各種蔬菜下油鍋炸，味道絕美。

後來經過歷代吃貨的不斷研發改進，最終發展成了現在的樣子。將豆芽菜、玫瑰腐乳、胡蘿蔔絲、香菜調上鹽、香油和味精，包裹在豆皮裡面，然後兩頭用麵糊上，放人油鍋一炸，至金黃色撈出，那叫一個色香味俱全。來張烙餅，卷上兩個卷圈兒，咬上一日，豆芽菜和腐乳的香味直沁心脾，那種感覺，給個縣長都不換。

直到今天，大餅卷卷圈兒仍是天津人民喜網樂見，光看這個的一種早點。天津有個店叫「大餅谷切」，霸氣的名字就知道，在這個店裡。大餅不僅能否單。只要你牙口夠結實，連桌椅板凳都能給你包進去！

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