今年爆紅的土耳其，想吃個冰淇淋都很難，為什麼還要去！

"我想要帶你去浪漫的土耳其！"

唱~~~

不僅這首歌人人會唱，

土耳其這個地方更是火遍全網。

再加上網紅小哥哥的出現，

就連土耳其的冰激凌

都成為炙手可熱的網紅指標。

總之，

土耳其不僅好玩，更好吃！

如果你仍然缺少一個理由，

馬上為你介紹10大土耳其街頭美食，

這些比美景更讓人垂涎欲滴！

土耳其冰淇凌Dondurma

這可能是旅行中最難吃到的冰淇凌

甜品通常是一頓飯的尾聲，所以亞洲的街頭小吃就交給土耳其冰淇凌Dondurma。其實就口味而言，Dondurma並沒有太過於出眾之處。不過買Dondurma的過程實在是有趣極了。

和其他地方的冰淇凌不一樣的是，土耳其冰淇凌不添加水、額外添加了蘭花根粉，這使得Dondurma冰淇凌是世界上「最堅固、最彈性」的冰淇凌。

技藝高超的小販會把冰淇凌足足拉到兩米長而不會斷開。因為土耳其冰淇凌的粘性，所以小販會用長長的勺子挖起冰淇凌然後跟客人耍玩。

聽著他們「咣咣」敲打著冰淇淋的大桶，唱著歡快的歌曲，再用金屬的「冰棍」揮舞的眼花繚亂，和客人各種逗趣，真心覺得這賣的不是冰淇凌，賣得就是土耳其的快樂！

芝麻圈Simit

伊斯坦布爾的清晨從它開始

伊斯坦布爾人的清晨是從芝麻圈麵包（simit）開始的。大街小巷、車站碼頭、商店機場等地方都能看到叫賣芝麻圈麵包的小販，出場形式大抵分兩種，一種是推著經典的紅色小推車，一種是用筐裝著頂在頭頂上。

剛烤出來的芝麻圈，吃到嘴裡溫熱酥軟，濃濃的芝麻香味在嘴巴里蔓延開來。芝麻餅麵包圈除了可以單吃之外，還可以把芝麻圈切開夾著芝士、番茄或者蘸著果醬吃，如果再搭上一杯土耳其紅茶，唔，完美伊斯坦布爾早餐！

鮮榨果汁Juices

性價比超高的無添加鮮榨果汁

如果你愛喝鮮榨果汁，那麼你在伊斯坦布爾的街頭有福了！全城都有賣新鮮果汁的流動小販或者小店，五顏六色的水果山分外打眼。比較常見的水果是石榴，還有檸檬、柳橙、葡萄柚，價格也不貴，定價從1里拉到5里拉不等，絕對純果汁，沒有任何添加的那一種。

很多去過伊斯坦布爾的童鞋表示，幾乎一天一杯，因為實在是超高性價比，而且味道也是贊贊的！

轉烤肉 D?ner

土耳其烤肉界的扛把子

在伊斯坦布爾，土耳其烤肉的地位相當於北京的烤鴨，是地地道道的本地美食且享譽全球，以至於在世界很多地方，是個烤肉就打著「土耳其烤肉」的旗號狐假虎威。土耳其烤肉分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。

街頭常見的是轉烤肉（D?ner）。轉烤肉的主要原料是牛肉、羊肉或者雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地串起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。

羊腸麵包Kokore?

深夜街頭的一口熱辣硬貨

肉食和麵食在土耳其飲食中佔了很大的比列，其中最有代表性的就是羊腸麵包（Kokore?，也翻譯成烤羊腸）。麵包是一種很像法國麵包的硬殼麵包Ekmek，麵包是土耳其餐桌上常見的硬殼麵包Ekmek，有點類似法棍，老闆會把麵包再次烤過，讓麵包變得脆脆的。將羊內臟切碎灌入腸衣，然後穿上鐵棍烤熟作為備料。

客人來了後，把一大串切片微熱，之後剁碎加入香料、鹽巴、辣椒粉調味，香味撲鼻口感辛辣的羊腸夾入口感酥脆的麵包，在夜晚涼涼的街頭咬上一口，從嘴巴到胃頓時被熨燙的服服帖帖。羊腸麵包很常見，但是伊斯坦布爾當地人會推薦酒吧和夜總會扎堆的Kadife Street。

烤栗子&玉米

Roasted Corn and Chestnuts

在伊斯坦布爾的街上, 你會在每一個角落都看到烤栗子以及烤玉米。都說燈下看美人尤美，燒烤的煙霧其實也有同等功效，那些還帶著木炭煙火氣、大個頭的烤玉米和烤栗子，很容易拉住你匆匆的腳步。尤其是在寒冷的夜晚，你會看到很多當地人擠在小推車的附近，就著昏黃的燈光吃煙熏玉米和烤栗子。

不過，伊斯坦布爾的烤玉米用的是黃玉米，不似國內玉米的甜嫩糯，有時候還喜歡撒上鹽，總之吃過的朋友都說不大推薦。栗子是烘烤的口味發乾，也不像我們常見的糖炒栗子，不算美食，但是可以嘗嘗鮮。

蚌殼塞飯Midye Dolmasi

停不下嘴的黑暗系料理

蚌殼塞飯（Midye Dolmasi）是土耳其路邊很常見到的小吃，特別是在沿海的城市如伊斯坦布爾，一到下午傍晚路邊就開始出現賣蚌殼塞飯的小販，依照大小不一樣通常一個是一到兩拉里左右，蚌殼中塞入拌有香料胡椒的橄欖油米飯，米飯吃起來有點像油飯的味道，擠幾滴去腥的檸檬汁，又香又好吃，讓人忍不住一個接一個。

不過因為在路邊販賣，衛生和新鮮程度都不太有譜，要特別小心。

烤魚三明治Balik-ekmek

只有在伊斯坦布爾才盛行的小吃

伊斯坦布爾地理位置獨特，所以這裡的居民可以享用新鮮的魚肉。在著名的加拉達大橋(Galata K?prüsü )下的碼頭旁，可以看到一艘艘船上，穿著傳統服飾的小販忙著賣烤魚三明治，一份只要約8元人民幣的新鮮烤魚夾在鬆軟的麵包里，魚肉用香料調味後大量去骨，加上番茄、生菜，再撒上點鹽巴、淋上檸檬汁，就是一道豐盛的街頭美食。

如果時間充裕，可以穿過新清真寺區臨近艾米諾努(Eminonu)的輕軌站 tram附近，車站附近就有一堆攤販，跟著人潮准沒錯！

炸碎肉丸 I?li k?fte

讓你吮指回味的美味魚雷

穿梭在伊斯坦布爾的獨立大道上，儘管只有行人徒步區，在上百萬觀光人潮將街道擁擠得水泄不通的同時，有一道土耳其家喻戶曉的街道美食，它金光酥脆的外皮包裹著飽滿的肉餡——由洋蔥、牛肉、荷蘭芹、黑胡椒等調味的餡料是這道點心的精華——被揉搓成紡錘狀豐滿圓潤的外皮所包裹著，再丟入油鍋後打撈上來，俗稱「炸碎肉丸」的土耳其小點心 I?li k?fte就完成了。

裡頭的肉汁杯外頭金黃酥脆的外殼吸收，一咬下去美味完全爆發！需要注意的是，肉丸的內心是「火熱」的，所以一定要小心燙到，但是也不能放涼了吃了，那樣口感就差很多啦！

浪馬軍 lahmacun

快來嘗嘗土耳其披薩

經常被遊客稱為「土耳其披薩」的lahmacun，餅皮薄而平，上頭撒上事先混合好的碎羊肉、洋蔥、番茄與巴西利，不加醬料或者起司（這是和傳統披薩最不一樣的地方）直接進入烤箱，烤上幾分鐘後熱乎乎的出爐。搭配一些沙拉放在餅上捲起來吃，就像墨西哥卷餅一樣！幾乎每個居民區都有受歡迎的lahmacun店，街頭也有賣的。

在伊斯坦布爾，還有一種Pide也有土耳其披薩的稱號，它和lahmacun的區別是餅厚、料豐富多元，價格也較貴，一般是在店鋪里買。

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