為什麼中國人對豬肉情有獨鍾，而美國人卻喜歡吃牛肉？

我們知道，現在在我國的肉類市場上，除了家禽類的肉之外，最大的就是豬肉了，甚於其他的肉類，還是比較少的，牛肉雖然說有，但是依然不如豬肉所佔的比重大，而反觀國外，美國人大多喜歡吃牛肉，對於豬肉，他們好像不是很喜歡，這是什麼原因呢？

其實，這種習慣的形成，與我們現在的飲食習慣沒有太大的關係，主要是看我們的祖先在吃什麼，一代代傳承下來，所以我們就會吃這些東西。這就是一方土地養一方人的原因，這個地區有什麼食物，我們的祖先能捕捉到什麼，就吃什麼，所以就形成了各個地區不同的飲食習慣。

就上面的原因看來，我們中國的祖先是能捉到豬了，而美國人的祖先，看來是能捉到牛了。真是這樣嗎？其實，真要算起來，第一個被我們祖先馴化的動物是狗，按照道理來講，我們應該喜歡吃狗肉的，但是實際情況為什麼不是這樣呢？因為狗是我們的幫手，可以用來捕獵，看家等等，可以算是我們的生產工具，所以不能吃。

在原始時期，我們知道原始人類過的是茹毛飲血的生活，沒有農業，而捕獵到的動物可以為他們提供足夠的熱量，使他們能生存下去。當人類開始發展起農業時，我們才開始馴養動物，狗是不算在其中的，因為它也能茹毛飲血，和人類一樣。當有了農業，我們才能有多餘的糧食給這些馴養的動物吃，沒有農業的話，人類采來的東西自己吃還不夠，根本不會想著馴養這些動物。

有了農業之後，我們的祖先慢慢就來到了平原，因為平原好耕種。來到平原之後，我們第一個馴化的動物就是豬了。為什麼豬能被馴化呢？首先，豬的危險性比其他動物小，比竟它的體型不如牛馬之類的大，而且跑得慢，沒有牛馬的逃跑速度快，簡而言之，就是好抓。抓到之後的飼養也很容易，隨便給點什麼東西就可以了，反正沒有聽說豬不吃什麼東西。除了上面的原因，還有一點很重要，就是繁殖快，牛是一年一胎，而豬至少一年兩胎，而且一次可以生產五六隻（現在都是十多隻），完全可以供應我們的食用。

由於我們最先開始馴養豬，所以我們的祖先在處理豬的食用上面，也是有著非常多的方式。比如說紅燒肉，熏豬肉，東坡肉，紅燒排骨，佛跳牆等等做法，可以去除豬肉的腥味和騷味，完完全全地把豬肉的本色做出了。為什麼外國人不吃豬肉呢？他們不會做啊，英國人殺豬是不放血的，你說他們會不會做？

關於美國人吃牛肉不吃豬肉，一是他們不會做豬肉，另外的原因，也是與他們的居住地有關。在美洲那個地方，大多是山地，草地是不缺的，所以他們首先馴化的就是牛和羊，他們對於這些動物的態度是什麼呢，只喝奶，不吃肉。為什麼？這是由於這些動物一胎所生產的太少了，就一兩個，完全跟不上吃的速度，所以他們喝奶來補充蛋白質。

光喝奶也不行啊，他們的事物就是各種的植物，所以他們的蔬菜的做法很多，比如說沙拉等等，至於肉類，似乎只有火雞，這是美洲土著們唯一馴化的動物。至於感恩節要吃火雞，這也是沒有辦法的事情，沒有其他的肉可以吃啊。到了現在，美國人有了肉牛的牧場，才開始吃牛肉。原來的時候，只有土豪才能吃到牛肉。

了解了這些，是不是很自豪呢？想不想去吃一頓紅燒肉呢？

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