這種茄子含有毒物質，千萬不要再吃了，抓緊告訴家人

前不久，家住武漢後湖的陳爹爹。

突然上吐下瀉，幾乎喪命，入院一查，竟是食物中毒而其元兇竟是日常所食的葫蘆瓜。

這位65歲的陳爹爹，曾用自己種的葫蘆瓜做了一盤葫蘆瓜燒肉。一個小時後，便出現嘔吐、腹瀉的癥狀，竟然還吐出血水。頓感不妙的家人連忙將他送至醫院。經檢查，醫生診斷為葫蘆瓜食物中毒。

葫蘆瓜分為苦葫蘆瓜和甜葫蘆瓜，苦葫蘆瓜含植物毒素鹼糖甙，即便炒熟後其毒性也不易分解，即便少量誤食也可引起中毒。輕者表現為噁心、嘔吐等，重者則會出現腹痛、腹瀉、血便等，甚至危及生命。

下面這些食物有毒

嫩茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，它的維生素P含量很高。茄子雖好，但含有一種有害的物質——茄鹼，也稱龍葵鹼、龍葵素。茄鹼主要存在於茄肉，不在茄皮中。

未成熟的茄子，茄鹼含量比長熟的茄子要高。所以，在吃茄子的時候，一定要吃成熟的茄子，而且煮熟煮透之後再吃。

未熟透的四季豆

除了葫蘆瓜，日常食用的四季豆也容易引起中毒。四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼，如果沒充分做熟的話，它會對消化道粘膜有較強的刺激性，容易引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。

為了防止出現四季豆中毒，烹飪時，盡量選用足夠時間長的高溫加工，避免採用涼拌、爆炒的方式，要盡量將四季豆煮透、煮熟。

沒煮熟的扁豆

扁豆內含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分，可溶解紅細胞，引起出血性炎症。而且扁豆長得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以得到破壞。所以在烹調的過程中，一定要把扁豆徹底煮熟煮透。

食物中毒後如何急救？

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

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