這個湯一年四季都愛喝，煮一鍋菜都不用炒，小朋友每次一大碗都喝精光

最近小朋友在家總是不喜歡吃飯，水果吃的多，牛奶和水也喝得多，平時很喜歡吃肉的，做了紅燒肉和紅燒排骨吃的也不多，這跟他以前無肉不歡可不像，既然胃口不好那就給他換個飲食方法吧，天熱喝一些湯湯水水既補充營養又補充水分，這個應該是不錯的，我平時不太擅長做家常的快手湯，都是用砂鍋煲老火湯，但是這種天氣不太適合喝，不過應該改變一下了，試著多做點湯給他們喝，讓他們胃口好一些。

我家比較喜歡的是肉丸子湯，湯底我會用番茄熬，裡面的配菜手邊上有什麼就用什麼，這個不講究，要說的就是肉丸子的做法和湯底的做法，一碗湯要好喝湯底是很重要的，肉丸子最好是自己剁肉餡兒，然後用開水汆熟就可以，煮肉丸子的湯可別丟了，用來當湯底很鮮美，具體的做法要好好看哈，回頭也給孩子們做一次吧。

今日推薦——番茄肉丸子湯

食材：豬肉、番茄、萵苣

輔料：油、鹽、蚝油、黃豆醬、醬油、醋、雞蛋、姜蒜水、小蔥

做法：1、萵苣是用剩的一小半，切成薄片備用，兩個番茄，一個切片備用，一個切成碎丁備用，不要嫌麻煩，等下好吃也是值得的。

2、用來做肉丸子的肉，三分肥七分瘦，切成丁後用刀細細斬成肉泥，自己剁肉餡兒麻煩，但好吃是真的，你要是嫌麻煩那就用料理機，肉餡兒剁好後加蚝油、黃豆醬、一個雞蛋、醬油、醋、姜蒜水，蔥末一起順時針攪拌，一直攪拌，直到肉餡兒將醬汁全部吸收，並且上勁，就是肉餡兒開始粘碗，並且攪拌起來有點費勁了，這說明肉餡兒調的剛剛好。

3、半鍋水燒開，然後關小火，水保持不沸騰的狀態，開始汆肉丸，跟我一樣不會用手擠的就用小鐵勺子將肉餡兒舀在手心裡團成圓形再下鍋，用不沸騰的水汆熟丸子，拿不準的就撈出來一個看看就行了。

4、平底鍋燒熱，放油炒番茄丁，炒出來番茄汁來，等下湯才會濃郁可口。

5、然後用汆肉丸的湯汁熬湯底，跟你說這個湯汁不能丟的，不知道你看進去沒，湯燒開後加萵苣片、番茄片煮開。

6、加適量的肉丸再次煮開，放鹽和糖調味，關火後加蔥段。

溫馨小貼士：

湯底用番茄和汆肉丸的湯一起熬，汆肉丸的水不要沸騰，肉丸子就不會被煮散，其他的也沒什麼多說的了，配菜你喜歡什麼就放什麼，沒什麼特定。

這碗番茄肉丸湯，天熱喝舒服，有肉但清清爽爽不膩人，這一大碗有肉有菜，吃下去管飽，我更喜歡喝湯，你呢？

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