這樣做魚湯，好吃到起飛

自製減脂番茄鍋酸湯魚—減脂喝湯就喝它！悠悠特別喜歡喝番茄炒出來的酸湯，番茄牛腩湯我能喝到底。真的超級愛番茄鍋！這個番茄鍋可以說是萬能鍋！可以放入各種食材，等魚片吃完，還可以涮肥牛家人一起吃！

但是減肥來說，加些蔬菜再加入高蛋白質的魚肉是最好的！我這次選的是鱸魚，刺少好處理！適合減脂的低卡魚類有：鯉魚，草魚，黃魚，鱸魚，三文魚，龍利魚，沙丁魚。

減脂蔬菜建議可以加：金針菇、玉米、胡蘿蔔、豆腐、冬瓜、豆芽、西蘭花、芹菜、大頭菜、木耳、魔芋

ps：對自己減脂要求高的寶寶：

以下做法中加入的番茄醬和1茶匙糖不放。

食材（以下分量為4人小份的量）

番茄3個、鱸魚魚肉500g

金針菇75g、魔芋120g、豆腐100g、

胡蘿蔔和玉米各1根

做法：

1：魚切成0.5cm厚度，加少許鹽，白鬍椒粉腌制10分鐘。然後裹上雞蛋清，再沾上薄薄一層澱粉備用。

2：另起鍋入蔥姜蒜圓蔥丁爆香，加入蕃茄丁炒出汁水，加入3勺番茄醬，1勺生抽，半勺老抽，2勺醋，1茶匙糖，2g鹽（番茄醬可以不放，生抽和老抽會讓湯汁看起來更紅潤，糖提鮮減肥可以不放）

3：然後加入玉米和胡蘿蔔，加入沒過食材的水煮15分鐘（水盡量多），然後加入豆腐和魔芋再煮5分鐘。

4：先加入金針菇，再放入魚片，煮3分鐘左右。

出鍋撒上香菜。

從小我就特別愛吃魚，但是又不會吃魚，特別不會挑魚刺。每每這時候，爸爸一邊說我笨死了，一邊讓媽媽給我煮魚湯。鮮活的魚熬一鍋濃濃的魚湯，加上幾塊豆腐，那是我喝過的永遠忘不掉的味道。

[材料]：鯽魚1條，豆腐1塊，生薑適量，香蔥3根，料酒1勺，食用鹽適量。

[製作步驟]：

1：鯽魚宰殺好，去除魚鱗魚鰓和內臟部分，這一步可以讓賣魚的處理好。魚腹部的黑膜一定要處理乾淨，將魚徹底洗凈後控干水分，用廚房紙巾擦乾。

2：將鍋燒熱，在鍋里放入適量食用油，然後放入生薑爆香，我用的不粘鍋，如果用鐵鍋的話，沒倒油之前用生薑擦鍋，可以防止魚皮粘鍋。

3：放入鯽魚煎至兩面金黃，一定要等一面魚皮煎定型了再翻面。

4：鯽魚不要選擇太大的，不然翻面的時候容易斷裂，我家的鍋不大，魚的尾巴翻面的時候斷了。

5；然後加入開水，一定要是開水哈，這樣煮出來的湯才更加香濃，水量可以適當多一些，避免中途水不夠再添加，大火煮開。

6：魚湯煮開後放入洗凈的小蔥挽成結，再加入幾片薑片，1勺料酒從鍋邊淋入。

7：將準備好的嫩豆腐切成方塊備用，嫩豆腐口感更好一些，喜歡老豆腐的朋友也可以用老豆腐。

8：魚湯開蓋大火煮15分鐘後將切好的豆腐放進去，然後開始調味，加入適量食用鹽，少許胡椒粉，煮五分鐘可以關火，香蔥和生薑可以撈出來不要了。

一鍋香噴噴的魚湯就熬好了，非常地香濃，快動手試試吧！

[小貼士]：1：燉肉燉湯都是加開水比較好的，這樣不僅湯白，味道也是非常香濃的。

2：一定要大火煮一會，湯才會又白又濃。

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