肉丸裹著鵪鶉蛋，好吃到爆，饞得不要不要的

夏天炎熱，每一天都忙的大汗淋漓的，偶爾來場大雨，瞬間涼快輕鬆，心情也就愉悅了，胃口也就好了，吃嘛嘛香。但是不下雨，天氣又炎熱的時候，怎麼才能讓家人解饞呢？烹飪又簡單省時？小編今天苦思妙想，分享給大家，肉丸裹著鵪鶉蛋，美味開胃，家人們都說，饞得不要不要的，一上桌就搶光了！

準備食材：豬肉餡、鵪鶉蛋、雞蛋、薑末、蔥末、生抽、料酒、白糖、澱粉、蚝油、老抽、香油、醋

烹飪步驟：

1、超市或市場買回絞肉機絞好的豬肉餡，到家後，放入大盆中，磕入適量的雞蛋，倒入生抽、料酒、白糖、薑末，抓勻後，進行腌制，腌制10分鐘左右即可

2、鵪鶉蛋剝皮，放入盤中（買生的也可以，提前煮熟放涼）。

3、準備一個小盆，倒入澱粉，將鵪鶉蛋裹上一層澱粉，然後取適量的肉餡將裹好的蛋包入肉餡中，用手包圓

4、依次用肉餡裹好鵪鶉蛋，做好的肉丸，擺放在案板上

5、配料汁，碗中倒入半碗清水，加入適量的生抽、蚝油、老抽、白糖，攪拌均勻

6、做鍋燒油，待油5成熱後，放入做好的肉丸進行煎炸，待肉丸表面炸到定型，顏色微黃後即可撈出

7、鍋內留點底油，放入蔥、姜爆香，爆香後，倒入調好的料汁，湯汁沸騰後，換為中小火，放入炸好的肉丸燉至入味，待湯汁濃稠後，即可出鍋

8、出鍋裝盤，將肉丸從中間用刀切開（也可不切），擺盤後，淋上湯汁、香油、醋，開始美美的品嘗吧，特別好吃，孩子們可下飯了！

美食小貼士：

1肉餡裹鵪鶉蛋的時候，記得鵪鶉蛋提前裹上一層澱粉

2炸肉丸的時候，炸至表皮定型，顏色微黃後，即可撈出，這樣口感鮮嫩爽滑

希望大家多多關注我，每天更新不同的食材知識和美食烹飪方法，有不懂的地方在下方留言，我會幫大家解決的。

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