天熱懶人必做的家常菜，少油少鹽，切一切就上桌，吃起來清爽可口不長肉

從昨天到今天下了好幾場暴雨，溫度絲毫沒有降下來，反倒是更熱了，這時候我真的相信了一個說法，那就是，你以為下雨就涼快了嗎，那是鍋里水幹了，加點水繼續蒸的意思啊，只會越來越熱好嗎，涼快，簡直是想多了，確實，在武漢，命都是空調給續的，買個質量好、性能高的空調是正事兒。

我也不想廢話了，鑒於這種天氣，每天只想躺著追劇和發獃，其他的事兒是不太想做的，做飯當然也是能不開火就不開火，能幾分鐘搞定的決不拖延時間，直接丟進鍋子里蒸的是近期做飯的首先做法，其實餐桌上出現的頻率最高的還是涼拌菜，不炒、不煎、不蒸，還有比這更簡單的嗎，涼拌菜講究的就是原汁原味，不搞複雜的東西，食材切好加點油鹽就直接吃的，這種吃著特爽口，天熱吃真好，隔壁的小夥子追著跟我說，阿姨，今天晚上在你家吃飯好不好呀，他看上的就是這盤涼拌菜，小小的一個人吃掉了小半盤子，簡直是服氣，還說阿姨做飯比奶奶做飯好吃，只能說這小子識貨啊，萵苣本來就很鮮嫩多汁，自帶清甜的味道，芝麻油煎出來的雞蛋絲軟軟香香的，一起涼拌加點鹽就好了，其他的都顯得多餘，吃著清脆爽口又舒服，拿肉都不換。

今日推薦——涼拌萵苣雞蛋絲

食材：萵苣、雞蛋

輔料：芝麻油、鹽

做法：1、萵苣去皮切絲，現在的萵苣是那種細長的品種，翠綠翠綠的，水分很足，涼拌很好吃，我不喜歡炒或者燒著吃，拿來涼拌是唯一的做法。

2、平底鍋放芝麻油，燒熱後開小火，將打散的雞蛋倒進去，雞蛋慢慢凝固就好，不需要加很多油讓雞蛋蓬鬆起來，火也不要大，雞蛋攤成薄的雞蛋餅就行了，也不用翻面的，不過我手欠翻了個面，雞蛋就有點蓬鬆起來了，不過看不大出來。

3、雞蛋餅捲起來用刀切成細絲，生食、熟食都是分刀分砧板的吧，如果不是以後就分開切，生熟不分吃了容易拉肚子。

4、萵苣絲、雞蛋絲倒在一起，加點鹽拌一拌就可以吃了，怕雞蛋會有腥味的就加少許白醋或者檸檬汁，這樣會更清爽。

溫馨小貼士：

萵苣去皮、切絲你應該都會，雞蛋攤成雞蛋餅也容易，做法也太簡單了，還有誰不會，需要強調的就是生食、熟食分刀分砧板，這是廚房新手入門級別的菜。

涼拌萵苣雞蛋絲是小時候我奶奶經常會做的菜，不過都是吃涼麵的配菜，那時候萵苣絲切好會放在井裡涼一涼，吃的時候涼絲絲的，真是夏天裡的一道美味，現在啊，想吃只能自己做，所以，還能在家蹭飯的你們珍惜吧，認真看完的親們記得幫我分享和轉發出去哈。

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