天氣太熱，就愛吃這菜，消暑開胃又下飯，炒一炒，幾分鐘就上桌，比吃肉舒服

前段時間回了趟我媽家裡，每天好吃好喝的伺候不說，回家的時候也給我帶了好多東西，純天然、無添加的河魚，新鮮的蔬菜瓜果，甚至是還有我媽給我煮的苦瓜片，我媽說晒乾的苦瓜容易保存，但是味道差了好多，現在家裡有冰箱，把苦瓜切片用開水汆燙一下冷凍起來保存更好，需要吃的時候拿出來解凍，炒出來的味道比新鮮的苦瓜更具風味兒，我以前特別怕吃家裡的苦瓜，因為太苦了，現在這種又特別喜歡，暑假回家的時候我媽每次都給準備很大一包，帶回來放冰箱能吃好久，父母在，家就在，這就是幸福。

最近吃了太多的大魚大肉，很想吃點素，現在能買到的菜都是吃了好幾個月的了，豆角、茄子、黃瓜、苦瓜……每次買菜都不知道要吃什麼好，翻冰箱的時候看到凍苦瓜，心想，何必去買菜，這不就挺好的，家裡還有梅乾菜，一起炒一炒應該是很適口的下飯菜了，天熱也不想出門，簡單吃點就挺好，現在做菜會嘗試些新的搭配，很多的時候也會碰撞出美妙的味道，家裡人也很樂意做我的試吃員，我反倒是對做飯有了更多的熱情，這輩子要堅持做好家庭煮婦的職責。

今日推薦——梅乾菜炒凍苦瓜

食材：凍苦瓜、梅乾菜

輔料：油、鹽、姜蒜、紅尖椒、蔥花、白醋

做法：1、凍苦瓜解凍後稍稍捏干水分，梅乾菜溫水泡十分鐘，特別說明一下，凍苦瓜的做法很簡單，燒一大鍋開水，將切好的苦瓜片丟進去，水再次沸騰後將苦瓜撈起來瀝干水分，放涼後冷凍保存。

2、薑絲、蒜片，紅尖椒絲切好備用，小蔥切段備用。

3、平底鍋燒熱，放油煸香姜蒜和紅椒絲。

4、苦瓜下鍋先炒干水氣，中小火煸炒三四分鐘。

5、苦瓜的水氣炒干後加梅乾菜一起翻炒入味，梅乾菜會把苦瓜染點醬色，就不要再去加醬油什麼的了。

6、等到苦瓜炒到乾乾的，表面有點微微起皺的時候就差不多了，放點鹽和特別少的白醋調味，關火後加上蔥段，裝盤。

溫馨小貼士：

這道菜就是要不停的炒啊炒，將菜裡面的水氣都炒干，然後簡單的調味就可以了，凍苦瓜的做法前面也說了，就不再啰嗦了，大家可以做很多保存起來，平時炒個肉片啥的也很好吃。

有人說幸福是大房子，閃亮的裝飾品和背不完的大牌包，其實真的不需要這麼物質，一家人整整齊齊的在一起，每天有自己的小確幸就是幸福的事兒，所以，對家人的不缺席才是最重要的事兒。

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