法蘭出現全素食幼兒園，不吃肉蛋奶巧克力、也不去動物園

德國，長期被認為這是一個以肉類菜肴為主的國家，但其實素食主義在此愈加流行起來。

根據專業機構VEBU的統計，德國有大約800萬素食主義愛好者，約佔總人口的9%，該比例與奧地利一致，在全球排名第5。2016年，吃素人口比例超過德國的國家和地區分別是印度（38%）、以色列（13%）、中國台灣（12%）和義大利（10%）。該機構也指出，人們選擇素食主義大多是出於動物保護、健康、公正、環保和口感這5個原因。

除了素食主義，還有嚴苛的純素食主義，也即是排斥一切動物製品，比如奶製品、雞蛋和蜂蜜等。今年8月，法蘭克福博肯區（Bockenheim）出現了第一家純素食主義的私立幼兒園Mokita。該家幼兒園提供的餐飲不包括任何動物製品，其中包括巧克力、餅乾和小熊軟糖等，所有的食品都是新鮮烹制的本地時令蔬果。

該幼兒園由一家名為Veggie-Kids e. V.父母合作協會建立，可以接受40名3到6歲的兒童。該協會創始成員Lucien Coy稱，該協會部分成員在2013年，相識於法蘭克福的一家素食咖啡館。因為他們不希望自己的孩子為了上幼兒園，不得不放棄純素食主義這一飲食方式，所以他們經常會聚在一起討論在此遇到的困難。最後，Lucien Coy、這名3個孩子的父親決定自己建立一家私立純素食幼兒園，用素食餐提供人體必需的所有營養成分。經過多番努力，終於找到了合適的餐飲供給商。

除了飲食方面，該家幼兒園還有其他的特別之處。因為希望讓下一代建立「動物應該生活在自然中」和「保護環境和自然」這樣的意識，該幼兒園不提供去動物園和農場這樣的郊遊活動，只會去公園和綠地親近大自然。

Veggie-Kids e. V.協會另一名創始人的碩士畢業論文就是在探討「以義大利瑞吉歐教育理念為基礎的跨文化、跨宗教、重參與的純素食幼兒園」。該教育方針目的也是為了給兒童提供一個平等、無歧視、無宗教背景的幼兒園——無論在家吃什麼，或者被禁止吃什麼，他們在幼兒園吃的都是一樣的。

這樣真的有利於兒童成長嗎？不少人對此都給出了負面評價，甚至有德國網友認為這是在「虐待兒童」、「應該向青少年保護機構反映」等。

除了對於身體健康的擔心，這樣的飲食方式和教育理念是否會對兒童心理健康造成影響？

開姆尼茨工業大學的心理學家Antonia Baumeister認為，如果一個兒童只吃素食，這反而可能使他在今後遭到歧視，比如上學後，離開了純素食的集體，可能會被班上的孩子取笑和邊緣化，不利於兒童成長。

但發展心理學家Elisabeth Sander認為這並不是問題，因為所有的孩子都可能在不同時期被邊緣化，比如僅僅是因為穿的衣服不一樣。對於內心堅強的孩子這些都不是問題，對於內心敏感的孩子，這的確是段不好的經歷。所以是否會影響兒童成長，主要還是取決於他們本身的性格。

但是Elisabeth Sander認為，每個人都有探索世界的好奇心，如果在成長中被禁止接觸其他領域，會讓他們的探索欲下降，這是不利於兒童成長的。Antonia Baumeister在此卻持相反的意見。她認為，吃肉的兒童也沒有變得更有探索欲，無論給他們提供了什麼選擇，他們大多還是會選擇自己愛吃的食物。

來自維也納大學的發展心理學家Stephanie H?hl評論道，雖然還沒有足夠多的研究結果，但從目前的研究來看，相較於素食主義者，純素食主義者的性格其實更開放。而且在幼兒園吃素，並不代表在家要吃素。H?hl也不認為這會讓兒童日後在學校被邊緣化，因為對於兒童而言，他們根本不在乎其他人吃什麼，他們是在乎自己有沒有糖果，所以並不會給兒童心理帶來什麼負面影響。

Baumeister也認為，如果家長就能教育孩子樹立「動物保護」、「自然環保」和「平等公平」這樣的意識，是件再好不過的事情。

Sander還提出了需要注意的一點：如果在家和幼兒園吃的食物不一樣，受到的教育不一樣，可能會讓兒童產生疑惑，這對於年幼的兒童是件難以理解的事情。所以她提出，幼師不能對小朋友們說「吃肉是件可怕的事情」，類似的言論都不應該被提及。

最後，Mokita幼兒園也說道，教育兒童的主要責任在家長，而不是在幼兒園。目前該幼兒園中，超過一半的小朋友在家都是吃肉的，我們對於所有事項都會與家長事先溝通好。在營養方面更是不用擔心，因為我們對此非常重視，而且我們所有的餐飲都是新鮮烹飪的，反而優於傳統幼兒園的「加熱餐」。

（歐洲時報德國版實習編輯陳象編譯報道，轉載請註明公眾號GermanReport）

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