一句話把1600萬人說餓了，現在這個80後帥哥又要在鬧市中央，教人慢慢吃飯

這段時間阿布都在寫成都的住和行，吃喝倒是寫的少，所以後台一直有粉絲問我，住是有了，川菜呢？

這川菜，阿布吃的不多，可但凡吃過的，就讓我每每想起，都口水直流。

別急啊，今天我就來跟大家說說，成都的川菜哪家強：

?

「 這份私享的川菜，只告訴你 」

在成都時，阿布的腸胃在一日三餐的火鍋里，實在是有點撐不住。後來同行的朋友說，不如去太古里吃個川菜吧，這可是本地人私享的哦。

我......行吧。

到了店門前發現，這家川菜的名字很特別，私饗？難怪朋友會說，是他們私享的店。

曲徑迴廊、紅牆綠瓦走一走，可以嗅到淡茶芬芳、私菜彌香。眼波流轉間，可以看到窗花、流水、竹林，書畫。

很難想像在充斥著鋼筋水泥的都市中，還有這麼一個歸隱於市的小天地。

別忙著看風景，找個位置坐下，喝口茶，這裡的新派川菜可不一樣。

一道翡翠椒麻土雞立馬吸引我，顏色清脆像抹茶，但入了嘴卻彷彿有無數小人在舌尖跳舞，微辣微麻，裹滿了湯汁的雞肉絲絲有嚼勁，十分清爽。

九斗碗是不是太豐盛了！涼麵、糖油粑粑、三大炮等小吃一樣不少，每碗一點嘗下來，肚子都圓了。

魚香麻辣貓貓魚只只差不多大小，甜辣鮮幾味竄上舌尖，魚肉酥嫩，連刺兒都能吃掉。

阿布光是把味道寫出來，就已經想打個飛的回成都吃上一大頓了。而私饗的主理人姚舒，曾經只靠說話，就能讓人口水直流。

而在私饗，他希望大家能，慢慢吃飯。

「各位聽眾朋友晚上好，這裡是FM101.7四川交通廣播，我是主持人嘉嘉。」

過去的十幾年裡，每當夜色降臨，一切喧囂歸於寧靜，調整音頻，帶上耳麥，姚舒便是電台那一頭用聲音傳播美食，陪伴這個城市的美食主播。

幾千個夜晚，這座城市裡的人守在收音機前，調頻尋找他的聲音，而他卻總在聲音中尋找自己。

當美食，從千變萬化的滋味變成兩個單薄的字眼，還該愛它的什麼？

他想，每個人的心裡都有一種私屬的味道，也許來自家常的三餐，也許來自記憶中的秘境。

而他為了保存這種私屬的味道，拿下耳麥，離開主播室，專門為它們造了一個地方。從演員到行走各國的背包客，從電台主播嘉嘉，到如今私饗意境文化川菜「掌門人」姚舒。

始終相信，一切都是最好的安排。

他嚮往自由，走過不同的國家和城市，在路上感受異域風土人情，體驗特色酒店客棧，尋覓美酒佳肴。

可無論走到哪裡，最讓姚舒「牽腸掛肚」的還是那家鄉的味道。

每次旅行歸來，第一件事不是回家放行李，而是衝進館子，整一頓麻辣鮮香，就能讓自己瞬間回血。

在成都，「美食」根本不用挑的，它可以是一頓環境優雅的饕餮盛宴，也可以簡單到只是街邊的一碗冒菜，就能把人吃得舒舒服服。

每天在節目里，和聽眾分享新發現的美食，而回到生活里，他更愛自己下廚，比如在傳統的川味里，加入自己對味道的理解，不同食材可能碰撞出全新的滋味。

就這樣，愛好和工作生活一直形影不離，然後慢慢滲透，直到改變了姚舒的整個人生軌跡。

做美食主播的第十個年頭，工作已經能駕輕就熟，也很難再帶給他任何激情，姚舒漸漸發現，周圍的人越來越崇尚「快餐飲食」，大家早已失去了最初享受食物的快樂。

有多久，我們沒有靜坐在一桌菜、一席茶，一個小花園裡，感受這一蔬一飯，萬事萬物？

這也成了他做私饗意境文化川菜的初心。

「私饗」二字，來源於有「西來第一禪林」之譽的廣德寺志誠禪師親筆題詞的「於己私?與眾饗」。

私饗，私藏於市，樂然於饗；淡泊於心，瞭然於食。

把「私饗」定位為意境文化川菜，是想在秉承傳統川味的基礎上，融入中國禪文化以及四川非物質文化。

舌尖上的美味與環境上的幽雅，得到空前完美的結合，傳播四川濃厚生活氛圍，打造一張極具靈性的意境文化川菜名片。

私饗對食材的挑選秉持自然、健康、新鮮的態度，對食材的要求均為24小時產地直供。

田坎兒邊的折耳根（魚腥草）、深山裡的鮮松茸、傳統的手工泉水面，喚醒兒時最純正的滋味。

在對菜品的做法上融入創意改良，古詩詞文化，以及深厚的紅樓文學，改良後的川菜，搭配秘制佐料，菜品有嚼頭而辣度又頗具溫柔。

這裡的每一套餐具，皆由四川非物質文化遺產——滎經砂器代表性傳承人朱慶平先生團隊親手製成。

「滎經砂器」是一種歷史悠久的傳統工藝品，也是傳統四川人家的烹飪炊具。

在這個越來越崇尚「快餐飲食」的匆忙時代，不如停下來，將東方美學滲入餐廳的每個角落，探究器皿之美、食物之美、文化之美。

美食是舌尖上的藝術，不分陽春白雪或是下里巴人。在姚舒看來，食物的意義絕對不止於果腹。

於是，他在鬧市塵俗之中，取一塊凈土，搭一方清幽蔥蘢的庭院。

無論是慕名前來的食客，還是好奇探訪的路人，他都樂意與他們交朋友，邀大家靜坐片刻，喝一杯清茶。

自2015年5月第一家門店開業以來，目前「私饗」旗下已開創了四個餐廳品牌。

有致力於四川悠閑生活方式，用好滋味分享記憶中秘境的人文私房川菜品牌——私饗·禪庭；

以傳統川味與品質聚會為理念的別墅私房川菜品牌——私饗·墅語；還有東方美學與四川文化結合的私饗·竹里，與頗具禪意的私饗·錦府

作為成都市排名靠前的川菜， 「私饗」成功完成了從經營川菜，到經營慢生活理念，再到經營人群的華麗轉變。

在「私饗」，一種食物，味道驚艷與否、懷念與否，究其質往往不在其味，而在其道。

取味之道抵達從前的人和事，借味之道完成自己的時空穿行，那些我們懷念的食物之味就是一本私人札記。

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遇見好吃的飯菜，

不囫圇吞下，

而是用些許時間來消化，

這樣的滋味反而更讓人懷念。

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