廚師教你做銀絲鯽魚湯，湯白味濃鮮美至極，常食益處多

今天請大廚來教你做銀絲鯽魚湯，湯白味濃鮮美至極，普通人常食可增長壽命，孕婦食之可促進乳汁的分泌，長期面對電腦和手機的人常食有明目的效果，做法簡單不複雜，常做給家人吃益處非常多。

食材配料：胡蘿蔔、白蘿蔔、鯽魚、食用油、香菜、鹽、味精、雞精。

製作過程：

1、首先挑選條巴掌大的新鮮鯽魚，將裡頭的內臟和黑色的膜去除乾淨，某些地方有不去黑膜的做法是不可取的，此地是各種毒素的聚集的場所，所以老輩人的方法需要糾正。

2、然後再在鯽魚的兩面斜切幾刀，刀口觸碰熬魚骨處即可，再將它放入沸水中燙上10來秒撈出，這樣去除腥味的效果非常明顯，此法速度快。

3、鍋中倒入少許的底油，鍋燒熱後再將鯽魚下入鍋中煎，先熱鍋再放油，這樣煎出來的魚不易脫皮，適合煎各種魚，算是煎魚的一種小技巧。

4、將魚煎好後，再倒入適量的清水開大火燒開，此時湯汁就呈現出乳白色，不用蓋鍋蓋，讓它的魚腥氣隨著蒸氣帶走，放在鍋中煮5分鐘。

5、趁著煮鯽魚的時間，再來切點白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲，並且將它泡入清水中，備用。

6、然後再魚湯中加入些薑絲，順手將上頭切好的兩種絲倒入鍋內，再煮2-3分鐘後開始調味，再放少許的胡椒粉、鹽、雞精便可。

7、臨出鍋前，再來點香油和香菜末，即可倒入碗中，銀絲鯉魚湯製作完成，整個過程一氣呵成，湯白味濃鮮美至極，快張嘴來上一口吧！

溫馨提醒：

1、所謂的銀絲，就是白蘿蔔切成的細絲，廚藝的世界描述的方式，有時讓人很鬱悶。

2、常食鯽魚好處有三點：通乳、明目、長壽，某些疾病患者禁食，如腫瘤、皮膚病、哮喘等，中醫認為它屬於發物。

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