糖尿病患者這麼吃黃瓜，對血糖有好處！

黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，所以糖尿病患者能以黃瓜代替澱粉類食物充饑。其所含的內醇二酸能有效抑製糖類轉變成脂肪。

三餐烹調指導方法：

生吃或涼拌：黃瓜三餐皆可食用，生吃或涼拌，都能很好地保留其維生素c，發揮降糖功效。

榨汁：黃瓜多汁，榨汁飲用，可降低膽同醇，適合糖尿病合併肥胖、高血壓患者飲用。

黃瓜+黑木耳：黃瓜不參與糖代謝，能代替食物充饑；黑木耳含有甘露聚糖、木耳多糖及膳食纖維，能夠改善胰島的分泌功能，兩者同食，降糖排毒。

黃瓜+大蒜：大蒜中的大蒜素能夠幫助胰島素恢復自身調節血糖的能力，與黃瓜同食，降糖的同時也叮降低體內膽同醇含量。

下面為大家推薦調理糖尿病的兩種食譜：

1、小炒黃瓜片：降膽固醇、降糖

材料：黃瓜300克，豬瘦肉60克。

調料：料酒5克，醬油、澱粉、蔥花、薑末、鹽各3克，剁椒15克，植物油適量。

做法：黃瓜、豬瘦肉分別洗凈，切成片；豬瘦肉片用少許料泊、醬油、澱粉腌漬15分鐘；油鍋燒熱，滑散肉片，加蔥花、姜未、剁椒翻炒均勻；加入黃瓜片，大火炒1分鐘，加鹽調味即可出鍋。

2、黃瓜拌木耳：改善胰島素分泌功能

材料：水發黑木耳、黃瓜絲各100克。

調料：蒜末3克，陳醋、鹽、香油各2克，雞精1克。

做法：水發黑木耳擇洗乾淨，入沸水中焯透，撈出瀝干，晾涼，切絲；取小碗，放入陳醋、蒜末、鹽、雞精和香油攪拌均勻，兌成調味汁；取盤，放入黃瓜絲和黑木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

溫馨提示：黃瓜又大黃瓜和小黃瓜之分，在這裡提醒各位糖友，不要去吃小黃瓜，小黃瓜含糖量比較高，在西餐中都是被當作水果來食用。大黃瓜口感更清脆，含糖量更低，因此更適合蔣飛人士和糖尿病患者食用。糖尿病患者可用大黃瓜代替水果食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！