深藏孝感街巷的包子鋪，每天賣到上千份，每一口都是老街的回憶……
時間流逝，四季輪轉
有種滋味，越久彌新
才下舌間，卻上心頭
每個城市都有一條老街，每一條老街都有屬於它的故事和味道。
解放路這家包子鋪，憑藉著最簡單的食物，開了三十多年，他們用了半輩子堅持著自己的手藝，一代代的溫暖著食客們的胃......
這家包子鋪位於解放街，靠近城隍潭路口，順著解放街走，大概100米，就能夠看到，老闆也說這條街就他們一家買包子的，所以不會找錯。
艾師傅和他的家人就這樣在老街里默默開了30多年。
艾師傅原先是在部隊里當飛行員，退伍後就決定開始做包子了，從1986年到現在算起來，已經32年了。
艾師傅家生了兩個雙胞胎兄弟，兄弟工作不忙時，都會在店裡幫忙，這家只有十幾平的包子鋪，一家人共同經營著~
來這家店，最先吸引到我的就是蒸格，他家的包子蒸籠十幾層，是一小籠一小籠的，能堆這麼高，一定是買的人很多~
看到是小籠蒸的，我以為是小籠包，結果是我想錯了，一打開，是七個貨真價實的大包子，艾師傅告訴我因為董永和七仙女的故事，七個包子就代表七仙女，看來師傅非常熱愛自己的故鄉~
除了蒸包，還有水煎包，大個的包子放進大煎鍋里，再倒上一勺水，蓋上蓋子，過三四分鐘後開始轉動，這樣可以使煎包受熱均勻,金黃燦爛,外酥里嫩。
七八分鐘後，揭起鍋蓋，翻一個面就可以出鍋了，站在街對面都可以聞到香味，金燦燦的水煎包，看著就食慾大開~
艾師傅的妻子，在小店裡做燒餅，桌上堆滿了四邊形的豬油燒餅，這個燒餅在孝感已經很難見到了，來來往往的人，路過都是五個一起買。
一氣呵成的動作，一看就是老江湖，一桌的燒餅不一會兒就賣的所剩無幾了，所以每次都要做上好幾十個，他們家一天賣四五百個燒餅，包子賣千把個！
來購買的人源源不斷，有給家人帶早餐的小朋友，也有上街買菜的爺爺奶奶，有一個顧客告訴我，他們祖孫四代都吃他家，這是屬於孝感人記憶的老味道~
小店內的包子、燒餅、粥全部是純手工，現做現賣，為了保證口感，艾老闆一家每天凌晨是三點起床，開始弄餡料，做包子。
擀麵，包餡兒，都是在工作台上完成的，一家人多年來形成的默契，你擀麵我來包，動作嫻熟。
艾師傅的哥哥耳朵聽不見，總是默默無聞的做著事~
不大的廚房裡，壓面機，冰箱，工作台......應有盡有~最顯眼的還是佔了三分之一位置的麵粉。
這家小店的麵粉買的都是非常有品質的山東麵粉，艾師傅說做包子麵粉好，味道就不會差。
這家32年的包子鋪，餡料也是豐富多樣的，有鮮肉餡、蘿蔔餡、豆角餡、芹菜香乾餡、粉條餡，這麼多種餡料，怪不得每天凌晨就要起床，所有的用心都在包子里了~
除了那些傳統的包子，他家還自創了卡通包，跟那些用色素調顏色的卡通包相比，他家繽紛多彩的卡通包，都是純天然的果蔬炸成汁做成的，比如紅色是紅菜苔，綠色是包菜等等~
這是平安夜賣的平安果造型的包子，平安夜不知道送什麼？是時候來點不一樣的了~
卡通包不僅造型多樣，口味也是很多樣，有紫薯、豆沙、板栗、奶黃...都是我喜歡的口味！
這些大多都是艾師傅的兒子做，複雜的樣式做一個都要十來分鐘，所以考慮成本和手工，卡通包的價格稍高一些，但是卡通包只有學生上學才賣，等學生開學了，我一定要來買！
艾師傅家的包子稀飯燒餅統統都是一塊錢，分量也很足，來這裡過早的一個婆婆跟我說。「他們家真的很便宜，兩塊錢就能吃飽」。
這位爹爹是可以說是這家店的「忠實粉絲」了，他家四代人都這裡吃，別家的早飯可能都會吃膩，只有艾師傅家，是吃了就再也忘不了。
艾師傅要我趕緊拍他，因為他長得很像周恩來，可惜我沒拍到正臉，這位爹爹笑著跟我說，他年紀的時候還像些。來的每一位顧客他們都認識，都會聊上幾句。我想，這就是生活~
時光馴服一切
往事皆如幽影
走過這個城市的每一條街
回味往事里的舊味道
找尋最初的感動
文/果果
圖/果果
TAG:孝感范 |