夏天這個菜比火鍋更受歡迎，香辣四溢，讓人食慾大開，欲罷不能！

「冒菜」是四川成都的特色菜，也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，冒菜也分火鍋型冒菜、滷水型冒菜、清水型冒菜，各種做法大同小異，都非常的有特色。非常受人們的喜歡，冒菜是一種一年四季都可以吃得舒服的美食。尤其在這個炎熱的夏天，冒菜比火鍋更受歡迎，夏天來一大碗香辣四溢的冒菜，總比吃火鍋圍著一個火爐子涼快，而且味道的癮也過了。

前段家人去重慶旅遊，給我帶回一包正宗的重慶火鍋底料，一直沒捨得吃，今天小廚就用這包火鍋底料給大家帶來一道火鍋型冒菜，基本做法與火鍋相同，用火鍋底料加水煮出一鍋麻辣鮮香的湯汁，再加上各種喜歡吃的食材放入鍋中煮熟之後撈出，再加一些調料，湯汁拌勻，香辣好吃，讓人食慾大開，欲罷不能，特別適合這種炎熱的夏天。

【四川冒菜】

食材：火鍋底料半包，丸子，鵪鶉蛋，肥牛，金針菇，蓮藕，生菜，小米椒，大蒜，辣油，熟芝麻，香菜，

做法：

1、準備好所有食材，鵪鶉蛋煮熟剝殼，蓮藕刮皮清洗乾淨，切成片，生菜，金針姑都清洗乾淨，丸子，肥牛買的袋裝的，直接從袋中取出待用。

2、鍋里加入半鍋的水，燒開之後，放入半包的火鍋底料煮2-3分鐘的樣子，直到能聞到香味。

3、先把難熟，難入味的菜，丸子，鵪鶉蛋，蓮藕放進鍋煮，煮至丸子漂浮起來說明已經熟了。

4、然後放入肥牛，金針菇，生菜，一起煮熟之後撈出裝在一個大碗里。

5、另外取一個碗，加入切好的蒜容，熟白芝麻，小米椒，香菜，能吃辣的再加一些辣油，加入鍋中的湯水一起拌勻。.

6、將拌好的湯水一起澆入裝菜的碗中，以蓋住菜為準，攪拌均勻就可以開吃的，又香又麻又辣，夏天沒食慾時就愛這一碗冒菜。喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！

【小廚的秘訣】

1、 用火鍋底料做湯汁，做法簡單，廚房新手，小白都無壓力。

2、 所有食材都可以換成自己喜歡吃的任意食材，先下難煮的食材，再下易烹的食材。

3、 搭配一瓶酸梅湯，不僅清爽還解油膩。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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