咖啡拉花入門怎麼少得了它！

據說，喜歡喝速溶咖啡的人時間觀念很強，直爽，那麼喜歡研磨咖啡的人應該很恬淡，他們注重生活品位，具備一些隨遇而安的特質。而那些不僅願意早起半小時煮一杯咖啡，甚至還要為咖啡拉花兒的人，更喜歡享受生活的情調，他們可不願意一天從焦頭爛額開始。

在咖啡店點餐，沒什麼客人的時候，我們可以悠閑地看著店員做拉花。那行雲流水的一幕會讓人情不自禁地感嘆：呀，真帥～啊不對，這個拉花真好看。

咖啡拉花就像一門藝術，能營造美的觀感，也能給人帶來愉悅的感受。也因如此，很多人開始學習咖啡拉花，想一想，喝自己沖泡、裝飾的咖啡，豈不是很讓人開心。

如果你想學咖啡拉花又不知道如何下手，那麼你可以藉助《咖啡美學》這本從咖啡基礎知識講起，到延展60多種拉花詳細步驟的拉花指導書。另外，它的53個拉花視頻慢動作講解，專治步驟臉盲症。

那麼，拉花的基本步驟有哪些，那些超高顏值的拉花樣式是怎麼做出來的呢？

準備

學習咖啡拉花，不跟你強調準備完備的工具，那就是耍流氓。如果你沒有預備的資金，可以去教授拉花的課程組織學習，或者跟咖啡店的拉花小哥哥、小姐姐建立關係，借用工具也是可以的。

咖啡拉花的工具通常有咖啡機、拉花鋼杯、奶泡壺、雕花棒、咖啡杯，此外你可能還需要一些額外的輔助工具。

咖啡機：咖啡機分家用和專用咖啡機，它是製作意式濃縮咖啡的法寶。

拉花鋼杯：其嘴型分為圓嘴型、尖嘴型、長嘴型和短嘴型，不同的嘴型影響傾倒出來的水柱，呈現的拉花圖案也會有所區別。拉花鋼杯的容量市面上大致分為300毫升、450毫升、600毫升、720毫升及1升。

雕花棒：用來勾畫圖案。

咖啡杯：咖啡杯的選擇也有一定講究，容量太小或者太大都不容易製作拉花咖啡，最適合製作拉花的杯子容量在150 ~ 350毫升之間。

製作

基本咖啡的兩大材料是牛奶和濃縮咖啡。要注意的是準備的牛奶需要保持在4°C，這樣才能保證打出細膩綿密的奶泡。如若不然，拉花失敗率會非常高。

最常用的方法是：

1.往600毫升拉花鋼杯里倒入牛奶，至凹槽處。

2. 啟動蒸汽閥，放出蒸汽棒內的水分，空噴清潔蒸汽棒。

3. 左手持鋼杯，右手提起蒸汽棒到合適的角度，將蒸汽棒傾斜地插入牛奶中，與杯壁的夾角成45°，形成起泡角度(蒸汽棒出氣口位於牛奶液面底下1厘米)。

4.「打發」階段:打開蒸汽調節鈕，右手輕輕地扶在鋼杯側面，伴隨著「滋滋」的打奶泡聲音，讓牛奶在鋼杯中旋轉，形成旋渦，將鋼杯一點一點向下挪移，將空氣打入牛奶中。

5.「打綿」階段:當奶泡的量增加到1.5倍左右，將裝牛奶的鋼杯往上提高1厘米，讓噴嘴浸入牛奶中，保持液面旋轉。等到扶住鋼杯的手感到溫度燙手，握2 ~ 3秒，再關掉蒸汽調節鈕，這時牛奶的溫度大約60°C，再進行一次空噴動作。

6.在桌上敲擊鋼杯以震碎大奶泡。

7.用吧勺撇去表面較粗奶泡，只保留綿密的奶泡。

拉花

一顆簡單的心形拉花，是所有初學者的必學樣式。簡單圖形駕輕就熟之後，就可以變換更多複雜、漂亮的圖案。

將打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半滿時，在中心點注入，左右擺動手腕，開始按指示方向拉花。然後手腕向一側拉，將奶泡向圖形底部拉進行收杯。

這樣，一個飽滿的心形就完成了～

鬱金香

三生緣

愛心鬱金香

除了這樣入門級的拉花，《咖啡美學》一共展示了60多種拉花樣式，其中不乏鬱金香等花葉，還有松鼠、獅子等動物形象，豐富的內容能給拉花愛好者提供非常多的選擇。

值得一提的是，它在書中提供了動作走向圖形，比定格的實拍圖更具體形象。不管是動作走向圖形還是視頻，你都可以選擇自己喜歡的方式、容易理解的方式學習。可以說，《咖啡美學》是這兩種方式提供得最全面的咖啡書之一。

呈現動作走向圖形，比單一實拍圖更直觀

人們常說，一天可以從一杯咖啡開始，是非常有道理的。有一個香噴噴的乳酪麵包和一根胖胖的香腸，那麼來一杯咖啡是最好不過的，香濃的咖啡奶香最能注入滿滿的元氣。

如果這杯咖啡還是帶花兒的，那就更棒了。

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