防暑瀉火，適合夏季吃的食物都在這裡了……

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夏季具有「暑」、「濕」的氣候特點，由於天氣炎熱，人們出汗多、消耗大，常會出現睡不好，倦怠乏力等不適，出現這些癥狀時，除了去醫院診治，也可藉助日常飲食來調節。以下幾種食材堪稱夏季「良藥」~

苦瓜·瀉火

《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

從營養學角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進食慾、健脾開胃，緩解夏日食慾減退。苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

烹調方法並無太大局限，快炒、涼拌、煮湯都不錯。不過，苦瓜性寒，易傷脾胃，特別是孕婦、兒童及體質較差或怕冷、脾胃虛寒者，不宜過量食用。

綠豆·解毒

綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

《隨息居飲食譜》記載：「綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。」

從營養學角度講，綠豆皮富含多酚類物質，蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質尚未氧化，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。

綠豆的食用方法更是多種多樣，綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。

陳醋·開胃

醋入肝、胃經，可以開胃，促進唾液和胃液分泌。

炒菜或拌冷盤時點幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進食慾。

平時還可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蟄頭等涼拌菜。夏天各種微生物容易生長繁殖，而醋酸還具有抑菌作用，能對食物起到很好的保護作用。

大蒜·殺菌

大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。大蒜中含有起保健作用的大蒜素。吃餃子加點蒜泥，拌冷盤加點蒜末，炒青菜加點蒜蓉，都是很健康的吃法。

需要注意的是，用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，建議減少高溫對大蒜素的破壞。

有的人接受不了生蒜辛辣的味道，所以常常用黑蒜來替代，黑蒜毫無生蒜的辛辣味，對口腔和胃的刺激基本可以忽略。黑蒜調節身體代謝，殺菌的效果也是不錯的。

海帶·降脂

夏季出汗多，血液黏稠度高，高脂血症患者不妨吃點降脂食物，而海帶是不錯的選擇，其中含有的褐藻酸鈉、海帶澱粉等有降脂、降壓功效。

夏天還是吃夜宵的時節，攝入大量油膩食物也會升高血脂，此時將海帶煮熟後切絲，加入陳醋或米醋，與白菜絲一起拌著吃，不僅美味，還能消食解膩。

鴨肉·滋補

夏季消耗較大，清熱解暑的同時也應該適當進補。

鴨屬水禽，不僅富含人在夏天急需的蛋白質等營養成分，而且鴨肉不溫不熱，可補虛生津、利尿消腫，適合容易上火的夏季吃。

但由於鴨皮中的脂肪含量較高，食用時最好將鴨皮剔去。

生薑·驅寒

夏天很多人貪涼吹空調、吃冷飲，易受風寒；冷熱交替可能導致受涼感冒、腰腿酸痛。生薑可解表散寒，溫肺止咳。

生薑中的姜辣素能刺激胃液分泌，促進消化，有助增進食慾。早上胃中之氣有待升發，此時吃點姜能健脾胃。可以沖泡康達九洲的黑糖薑茶或晨起含薑片。

在炎熱的夏季，大家不妨多吃上面幾種食物，對身體健康多一份保障！

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