包子最好吃的3種做法，大廚親手教你做法配方，隔著屏幕都要流口水！

灌湯小籠包：

1：麵粉加適量清水和成光滑麵糰，充分醒勻。肉皮去毛去內層脂肪加水熬煮，可加入少量鹽、料酒、大料，至肉皮軟爛，將湯倒入容器，涼後放冰箱冷藏室凝固。

2：豬肉餡加入各種調料攪拌均勻，把肉皮凍切碎混入肉餡中，拌勻。

3：麵糰揉勻切成擠子，擀圓片，放入適量肉餡包成包子，一定要把口捏嚴，以免漏湯。水開後將包子放入鍋中，蓋蓋，蒸十分鐘關火，將包子撿出即可。

生煎包：

1：將豬肉洗凈，剁成豬肉餡，餡料里加薑末、蔥花、鹽、料酒、醬油、味精，攪拌上勁，然後再在餡料里拌入三勺水，有肉皮凍的也可以加入肉皮凍。

2：麵粉加水揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上布醒半個小時，把麵糰分成15個小劑子，擀成薄薄的麵皮。然後像包子一樣包入肉餡，收口朝下放，平底鍋倒入二勺油，把包子收口朝下放置。開火稍煎2分鐘，不要煎焦。

3：鍋中倒入半碗水，大約包子的一半都浸入水中，蓋上鍋蓋，小火燜煮至水份收干，撒上芝麻、蔥花後就可以出鍋了。

叉燒包：

1：炒肉丁，加2勺料酒，加入其它配件悶30分鐘，溝芡煮5分鐘收汁，混合麵粉，先粉類在液體，烤姆用麵粉掩蓋，防止失效，廚師機油至麵糰光滑，摺疊也沒有裂痕

2：放入容器密封50分鐘，測試麵糰按壓，不會塔或彈起好了，油好的麵糰分38g一個，蓋布靜止15分鐘，包肉每個20-30g，放多點水，用蒸汽大火悶10分鐘。

小貼士：美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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