剩餃子這麼做比餃子還好吃，一口一個，大人孩子都吃撐了！

今天還是那麼熱，所以來個純素的鍋貼吃吃。傳統的鍋貼還得發麵擀麵等半天，我又犯懶了，直接去市場買了兩塊錢的餃子皮回來用，半小時之內就能搞定這一堆」玫瑰花「。最近練習裱花練的，做個鍋貼也想來點好看的造型。五張餃子皮一卷，就出來這個形狀啦，妥妥解決一大家子人的午飯。

食材和時間

份量：8個

時間：25分鐘

材料：餃子皮40個，西葫蘆一個，蝦皮少許，雞蛋兩個，鹽一勺，黑胡椒粉少許，花生油少許。

開始做嘍

1、西葫蘆洗乾淨後切去兩頭。

2、擦成絲後放一小勺的鹽靜置一會，讓它出出水。

3、兩個雞蛋打散，然後鍋子里倒入少許油燒開後將蛋炒碎備用。

4、將西葫蘆腌制出的水倒掉，加入雞蛋碎，再倒入少許的蝦皮，黑胡椒粉，一勺花生油拌勻。

5、五張餃子皮按圖中這個樣子依次擺放，為了讓每一張都粘的牢靠，可以刷點水。

6、在中間放上適量的菜餡兒。

7、然後從中間往上對摺。

8、再從一邊往另一邊捲起來呈玫瑰花的樣子。

9、這是卷好以後的樣子，底部可以卷的緊一些 ，封口處加點水粘一粘，以免煎製得時候散開。

10、平底鍋倒入少許油後燒熱，依次放入玫瑰花鍋貼，先用大火將鍋貼的底煎一煎。

11、大概三四分鐘後，加入能沒過鍋貼約1/4高的清水，煮到沸騰。

12、之後蓋上蓋子，轉中小火燜差不多十分鐘至全熟，之後開大火收干湯汁即可。

這個鍋貼的底部被煎的金黃焦脆，中間的餡兒又是咸香味的。拿起一個吃下去，就像在吃玫瑰花的感覺，無論是自己吃還是招待客人，都會是很別緻的一道主食。

為了好看，玫瑰花造型的底部一定要卷的緊一些，以免燜煮得時候散開。

嬸子碎碎念：

1、西葫蘆雞蛋也可以換成你喜歡的別的餡兒。

2、每朵花我用了五張皮，感覺剛剛好，太少不好看，太多口感又會太厚。

3、先煎是為了讓底部形成金黃焦脆的口感，之後的加水燜煮是為了全熟。

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