「山椒烏雞火鍋」這樣做，口感十分的好

書中自有顏如玉，小編今天帶領大家來看一下文字的魅力

本篇：「山椒烏雞火鍋」這樣做，口感十分的好。為本篇作者原創。

又到了給大家介紹美食的環節了，今天小編為大家介紹的是：「山椒烏雞火鍋」。從標題就可以看出，我們這次用到了山椒以及烏雞，還有其他的香菇玉蘭片，石花菜，小白菜，番茄等等眾多食材我是小編，平時經常吃到的，你們有什麼喜歡吃的也都可以自己加。

野山椒，是辣椒的一種也算較平時是可以當作做菜的配料，也能夠製作成罐頭，供人們食用。樂山交友者止疼的功效，池塘是野山椒的重要功效之一，它所含有的辣椒素可以刺激人類的大腦，能讓他釋放出大量的非台，這種物質，可以緩解身體的疼痛，能夠加快身體的代謝，經常吃還能夠起到一定的減肥作用此之外也算教中的辣椒素，能夠抗菌冬天吃能夠起到預防感冒的重要作用。野山椒還能夠健胃消食，姜文消失也是野山椒的重要功效之一，它所含有的辣椒素和粗纖維，在進入口腔以後，可以促進唾液的分泌，進入胃部以後，就能胃液的分泌量，消化液的分泌量，增加以後，身體的消化能力，也就會明顯的提高，從而也就起到了健胃消食的重要功效。野山椒還能夠降血壓以及降血脂，野山椒中含有的辣椒鹼和粗纖維進入人體以後可以清理，人體內積存的膽固醇能，也能夠凈化血液，軟化血管，還能夠，加快身體的血液循環，能夠讓中老年高發的高血壓和高血脂等病狀，都有很好的，療效，也能夠預防中風和冠心病的高發疾病的發生。

這次小編也用到了烏雞，烏雞含有比較豐富的蛋白質，而它的蛋白質含量要比鴨肉鵝肉還要多，而且，烏雞還含有比較豐富的黑色素，注葯後能夠使體內的紅血球和血色素增加的作用，因此烏吉斯古以來一直被認為是滋補的上品。估計內含有比較豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸，18種微量元素，其中，煙酸，維生素，e磷，鐵，鉀，鈉的含量，都要高於普通的雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和，球蛋白質量，藥品均明顯高於普通的雞，烏雞中含有氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也不普通的雞高很多，是營養價值極高的一個補品。估計有性平味甘，具有滋陰清熱，補肝益腎，健脾止瀉的作用，吃烏雞可以提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對於防治骨質疏鬆庫魯病，婦女缺鐵性貧血等，都有著明顯的功效。呼吸還可以用於食療，多與銀耳，黑木耳，山藥，紅棗，冬蟲夏草，蓮子，天麻，糯米，或者是枸杞子一起食用。

以及我們這次用的石花菜，，它的整體比較通透，就像果凍一樣的感覺，但是它的口感卻不是軟糯的而爽脆的花菜作為一種海產的之一，經常在我國的渤海，黃海，等，海域的岩石上發現，石花菜是一種營養價值和作用都很突出的一種蔬菜。石花菜富含多種礦物質和維生素，所以說具有很好的營養價值，可以滿足我們的日常需要，而且石花菜多吃含有降血壓的作用，所以比較適合那些患有三高的中老年患者有助於，年長的人們強身健體。吃完飯，也可以幫助我們的體內腸胃道吸收水分，避免大腸內食物膨脹，促進排便，是一種對於便秘的患者來說，最好的食物，多吃一些什麼菜可以潤腸通便。石花菜也是製造，瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的物質，瓊膠經磺酸化後的磺酸化多糖體可以抑制對於其他的一些流行病也有不錯的療效。吃完飯還可以清熱解毒，作為一種涼性的食物，為一些一熱的體質降肝火，使身體變得更加的舒適健康，但是孕婦可以多吃會影響，胎兒的成長發育。

下面小編為大家介紹：「山椒烏雞火鍋」的做法。

（用料）

野山椒1瓶（市場有售），烏雞1隻，瘦肉300克，雞腎200克，水發香菇、水發玉蘭片各150克，石花菜、小白菜各100克，番茄150克，大蔥100克，泡酸菜100克，番茄醬50克，老薑20克，精鹽、胡椒粉各5克，味精3克，鮮湯2000克，植物油1000克（實耗200克），蛋清50克，澱粉、嫩肉粉各25克。

（做法）

1．將烏雞宰殺，去盡毛，剖腹去內臟，洗凈之後，瀝干水，用刀拍松，斬成3厘米見方的塊；用姜塊、蔥段、料酒、精鹽嫩肉粉腌漬10分鐘。野山椒去蒂，老薑拍松，蔥切長節；瘦肉洗凈，切片；雞腎洗凈去筋膜，瀝干水分；水發香菇去蒂，切成片；玉蘭片切片人開水中餘一下，撈出瀝水；石花菜、小白菜洗凈，瀝於水分；泡酸菜去葉留莖切條；番茄洗凈切片。

2．鍋置火上，下油100克燒熱，下姜塊泡酸菜、番茄醬，炒出香味且油呈紅色時，加入鮮湯，放人野山椒、玉蘭片，用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火熬半小時，出味後，倒入火鍋之中，加入番茄片、蔥段、鹽、味精、胡椒粉、料酒及泡野山椒汁，燒開，即可準備燙食。鍋中下油燒至四成熱，除去雞肉中的姜、蔥，放人蛋清、澱粉拌勻後，抖散人鍋燙至剛熟撈起，人盤，同其他各料一起擺放在火鍋四周供燙食。

3．味碟用蒜泥、鮮辣椒末，冷鮮湯、鹽、味精、香油調勻，加入香菜末，每人一份。

（提示）

此火鍋的獨特之處，在於雞肉先炸後燙，香菇、玉蘭片、番茄可燙食，也可作為調料人鍋調味。

大家好，小編本號專註於美食，每天都會更新，絕不間斷，喜歡的朋友們可以收藏、關注、點贊！

分享、評論、轉發、關注是給小編最好的禮物

本文來自生意門路，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！